豬皮凍北方過年的標配，滿滿的膠原蛋白下酒菜第一 名。
By 馬小廚77
用料
- 豬皮 500克
- 八角 1個
- 薑 5片
- 香葉 2片
- 水 1750克
- 生抽（增咸） 適量
- 鹽 適量
- 小蘇打 適量
做法步驟
1、豬皮洗凈煮開剔除肥肉洗凈，用鹽和小蘇打反復搓揉去除油脂。
2、再次煮開打去浮沫後切成小塊。
3、改刀切成小塊下薑片、大料、香葉煮1小時。水和熟豬皮的比例是3.5:1。
4、中間加水出鍋前加醬油、鹽調色調味。
5、導入盆中涼涼。
6、東北的冬天一個晚上就成凍瞭。
7、澆上蒜醬味道絕瞭。
豬皮的營養功效
外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者慎食。
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