美食天下

最近在傢無聊想吃雞爪 不過疫情老媽不讓吃那些 最後向小雞翅根屈服 味道也一絕哦~

By 你的廚娘小田

用料

• 雞翅根 1斤
• 料酒 1勺
• 花椒 30粒
• 蔥段 4段
• 薑 6片
• 蒜苗 1根
• 幹辣椒 7~8個
• 桂皮 3塊
• 香葉 4片
• 白芷 3片
• 八角 4個
• 茴香 一勺
• 冰糖 20顆
• 甜面醬 2大勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 水 300ml左右
• 啤 百威500ml
• 水煮蛋 2個
• 海帶結 10個
• 白蘿卜 半個

做法步驟

1、洗幹凈翅根

2、焯冷水下鍋煮 加蔥段 薑片一勺料酒 煮開撈出浮沫

3、冷水沖洗

4、香料圖 幹辣椒配比看個人喜好 我覺得 7個左右就夠瞭

5、下鍋倒一瓶500ml啤酒 冷水沒過翅根大火煮15分鐘

6、15分鐘後開中火加入白蘿卜段和水煮（沒買到海帶結和藕 傢裡的素菜可以煮的就白蘿卜 不喜可以不加)

7、煮個7 8分鐘可以先把翅根撈出來 素菜繼續燉（傢裡沒有海帶結 我給海帶苗上結下鍋瞭hhh）

8、上桌 開吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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