莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大夥兒推薦六道美食的做法。這六種美食有葷菜也有素菜，更有湯菜，有主食也有丸子，而且每道菜食材用法簡單，做法也快捷，是冬季天冷時節最容易上手的快手菜。小寒到瞭，記得多吃此菜，堪稱“小人參”，教大傢6種好吃做法！大傢都知道，明天又是咱們國傢傳統二十四個節氣中的“小寒”節氣。它的到來，預示著天氣會越來越冷，尤其是北方地方，時令就真正進入數九寒天的時節，由此慢慢進入深冬。
這個時候，大多數外面幹活的人都會回到傢裡，開始過起“老婆孩子熱炕頭”的生活，這也是一年四季中難得休閑的一段時間，所以要吃好吃美，把身體調養的健健康康的。這六道美食可以換著樣子吃，都是傢常美食，營養豐富，常吃對身體健康非常有益。明日小寒，天氣寒冷，吃這個蔬菜正合適，分享6種做法，營養好吃。現在把這六種蘿卜的做法分享給大傢，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給傢人一道美味，給親人一份關愛。
【蠔油蘿卜塊】
食材：白蘿卜1根、蒜2粒、蔥1段、薑1塊、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、冰糖2粒、鹽1勺。
做法：1、白蘿卜去皮切塊，蔥薑蒜切末。
2、白蘿卜放入鍋中焯水1分鐘，然後撈出控幹水分。
3、鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，加入焯過水的蘿卜塊炒勻。
4、放入1勺老抽、1勺生抽、2粒冰糖翻炒至上色後，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燉10分鐘左右。
5、再放入2勺蠔油，少許鹽翻炒均勻，關火盛出。
【蘿卜包子】
食材：青蘿卜3根、粉條1把、面粉3碗、酵母1小勺、蔥薑末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蠔油、1勺花椒粉。
做法：1、面粉加入酵母加入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋蓋子發酵，粉條提前用溫水泡軟。
2、蘿卜三個去頭去尾洗凈，用擦絲器擦成細絲。
3、鍋裡燒開水，把檫成絲的蘿卜絲，入鍋焯水2分鐘，過涼水後，把蘿卜絲的水分擠幹。
4、蘿卜絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥薑末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蠔油，1勺花椒粉拌均勻。
5、面團發酵好瞭，取出，排氣後搓成長條，切成大小一致的面劑子，搟成中間略厚邊緣略薄的面皮，取適量的餡放在面皮中間。
6、右手依次捏出包子褶，最後捏合成包子，冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火後再燜至5分鐘後打開鍋蓋。
【蘿卜炒肉片】
材料：白蘿卜一個，瘦肉1塊，薑一塊，蔥一顆，青椒1根，（忘拍瞭，抱歉）蠔油2勺，紅薯淀粉，生抽，醬油，鹽，食用油適量。
做法：1、蘿卜去皮 切片，薑蔥切碎，青椒，肉切片。
2、肉片中，放入適量的淀粉，生抽，鹽，抓勻，醃制10分鐘。
3、鍋裡加入少量的水 ，倒入白蘿卜焯水，減少的苦味。
4、開上中小火，倒上適量的油，油熱放入薑末和蔥花爆炒下。
5、下焯好水的白蘿卜快速翻炒幾下，放上兩湯勺的蠔油，一湯勺醬油煸炒幾下。
6、接著加入能蓋過食材的清水，待水燒開後，放入瘦肉片，小火慢燉，起鍋前加入備好的青椒加點鹽翻炒湯汁收幹。
【蘿卜丸子】
食材：青蘿卜1根、胡蘿卜1根、雞蛋2個、面粉，淀粉適量、蔥半根、薑1塊、鹽1勺、五香粉1勺。
做法：1、青蘿卜胡蘿卜擦細絲，切碎點，裝碗然後撒上適量鹽，攪拌均勻靜置10分鐘左右。
2、蔥切成蔥花，薑切末，加雞蛋，五香粉，蔥薑末，面粉，淀粉放入蘿卜絲中。
3、攪拌均勻後蘿卜絲能掛住面糊，油熱後開始放入丸子，開始炸，註意用小火，火太猛丸子容易糊。
4、丸子一面變色後，可以用筷子放到另一面，炸五六分鐘，最後瀝幹油，即可。
【醃蘿卜條】
食材：青皮蘿卜2根、鹽2小勺、辣椒面2勺、花椒粉1勺、生抽2勺、香醋2勺、熟芝麻適量、白糖1勺。
做法：1、蘿卜去根洗幹凈，蘿卜不用削皮切粗條，撒上適量的鹽醃2小時，醃出水份，然後倒掉。
2、撈出蘿卜條晾曬，如果大太陽，曬至蘿卜絲表皮無水份，晾曬至八成幹。
3、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，浸泡一個小時多清洗幾遍，瀝幹水分。
4、蘿卜條加入花椒粉，辣椒面，鍋中倒入適量油燒熱冒煙，將熱油直接倒入辣椒，花椒粉上。
5、把生抽，香醋倒入鍋中加熱熬制一會，放涼倒在蘿卜幹上，開始調味，加入少許白糖，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻，蓋好蓋子，一天以後就可以食用。
【蘿卜丸子湯】
食材：綠皮蘿卜1根、雞脯肉1塊、蔥一段、薑1塊、1個雞蛋、1小勺料酒、生抽、鹽、胡椒粉、幹淀粉。
做法：1、雞脯肉洗凈切成小塊，蔥切小段，薑切小片放入絞肉器中。
2、攪打成細膩的肉泥，磕入1個雞蛋，加入1小勺料酒，生抽，少許鹽，胡椒粉，幹淀粉，將肉泥沿一個方向攪打上勁，變得粘稠。
3、蘿卜去掉外皮，用擦絲器擦出細點的蘿卜絲。
4、鍋中燒適量水，水燒至微開狀態用勺子團成丸子的形狀，放入鍋裡。
5、丸子全部下入後，開中火煮2分鐘，打去浮沫，煮至丸子全部飄起來。
6、下入準備好的蘿卜絲，繼續煮五分鐘左右，蘿卜絲煮斷生，加少許鹽，胡椒粉調味即可。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
聲明：本圖文為作者原創內容，未經許可進行轉載屬侵權行為，本人將予以投訴！
留言列表
