羊肉營養豐富又好吃，肉質比豬肉鮮嫩，肉味濃鬱，深受大眾的喜歡。而且羊肉特別適合冬天吃，有驅寒溫暖胃的作用，手腳冰冷的人可以適當吃羊肉。羊肉雖然好吃，但也有一部分人敬而遠之，原因在於羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味。如果要做出一道美味又沒腥味的羊肉，是要有一定的技巧，不然做出來的羊肉不僅沒香味，而且味道也很重。羊肉雖然好吃，但會做羊肉的人卻不多，那怎樣才能做出一道好吃又美味的羊肉呢？現在就交大傢一道非常簡單到傢常做法，有喜歡吃羊肉的朋友就過來圍觀吧。
首先準備食材:羊肉兩斤，薑一塊，大蒜6瓣，大蔥一根，香菜一根，幹辣椒五個，青花椒8克，生抽，蠔油，老抽，米酒，胡椒粉，冰糖，鹽，花生油
做法:
1、把薑去皮切成片，大蒜去皮對半切開，大蔥斜刀切段，幹辣椒切成小段，香菜洗幹凈備用。
2、羊肉用刀斬成小塊，冷水下鍋焯水去腥味，加入少許米酒，加入兩片薑片，水燒開後一分鐘撈出用清水洗幹凈，控幹水備用。
3、鍋燒熱放入適量油，大蔥放入慢火炒出蔥油，直到大蔥炒幹撈出不要，大蔥油可以增加香味和去腥。
4、鍋裡的蔥油繼續燒至五成熱，放入薑片，大蒜爆出香味，再放入幹辣椒和青花椒，炒出香味。這些配料爆香不僅可以增加香味，還可以把羊肉的腥味去掉。
5、接著放入焯水的羊肉，大火翻炒均勻，炒幹羊肉的水分，直到羊肉有輕微的焦香味，再沿鍋邊淋入適量米酒。
6、放入米酒後，要大火翻炒均勻，讓羊肉吸收酒的香味，再放入三勺生抽，兩勺蠔油，一勺老抽翻炒均勻，炒出醬料的香味。
7、加入沒過羊肉的清水，燒開後加入五克冰糖，適量胡椒粉，蓋上蓋子轉中小火燜煮一個小時左右。
8、大概一個小時後打開蓋子加入一勺鹽調味，再轉大火把湯汁收濃稠一點出鍋裝盤，放一顆香菜點綴一下即可。
技術終結:
1、羊肉本身就具有一股腥味，在燜煮之前焯水可以去掉部分腥味，但要冷水下鍋焯水。
2、配料爆香之後放入羊肉，一定要把羊肉炒幹水分爆香，後面悶的時候才有香味，不炒幹水分燜的話就會有一點腥味。
3、在燜煮羊肉的時候要中小火，正所謂細火慢燉的肉才有香味。
以上就是羊肉好吃的傢常做法，學會這樣的做法，羊肉好吃沒腥味。喜歡這道菜的朋友記得給我點個贊，有不明白和建議就在下方評論留言。歡迎關註我，帶你每天見識更多傢常美食做法。
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