羊肉餡的餃子做法：
1、準備羊腿肉，要那種肥瘦相間的最好，將它剁碎，或者用機子把它攪碎，備用。
2、準備一根大蔥，切碎，薑切碎，三四根香菜切碎，切碎的薑放一點點水泡著，備用。
3、羊肉餡裡面放入，鹽，雞精，老抽，13香，胡椒粉，料酒，切碎的薑水放裡面，冷鍋放油，放入幾粒花椒粒，爆香，花椒油冷卻後，也倒入羊肉餡裡，用手攪拌上勁，放入大蔥和香菜，再拌一下就好瞭。
4、羊肉餡的餡就調好瞭，現在開始包餃子吧，相信大傢都知道怎麼包餃子吧，可以去外面買那個餃子皮包，也可以自己搟皮包。
5、熱水放入餃子多煮幾分鐘哦！不然肉不容易熟，中間燒開瞭，就加一點冷水，繼續煮開，加兩三次吧，餃子就熟瞭，來個自己蘸料。
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