美食天下

大傢好，今天用豆腐搭配芹菜跟大傢分享一道美食。不知道大傢平時偶爾吃砂鍋的時候是什麼時候呢，其實砂鍋也可以自己在傢裡面做，做出來的砂鍋香氣四溢，Q彈爽滑，湯鮮濃鬱，老人孩子吃都特別營養健康，其實就隻是把各種配菜處理好以後，再將他們一起放到砂鍋裡面煮，煮15分鐘就這樣一道美味的豆腐青菜肉煲就做好瞭，如果你感興趣的話可以按照步驟去嘗試一下，下面就讓我們一起來看一下具體的步驟吧。

［豆腐芹菜肉煲］
［基本食材］豆腐，芹菜，生薑，食用油，豬肉，生抽，蠔油，小米辣，香菜，粉絲。
［基本步驟］
1.首先，我們將芹菜葉摘下來，去掉根部，切成小段，我們在切芹菜段的時候，一定要註意斜著切，使芹菜段的橫截面面積更大，更加地入味。

2.接下來我們把豆腐切成三角形狀，就像我們圖上這樣。然後我們再把豬肉切成片，這裡的豬肉不是用的精瘦肉，而是用的一半是肥肉，一半是瘦肉，鑲嵌交接在其中的。這個豬肉要求沒有那麼高，可以不用切得那麼薄，隨著自己的喜好來就行瞭。準備一把粉絲，用開水浸泡10分鐘。

3.平底鍋燒熱放上食用油，然後我們再把豆腐放到平底鍋上面煎一下。底面煎成焦黃色以後，我們再用筷子把它們挨個再翻一個面再煎一遍。直到豆腐兩面都煎成金黃色之後，我們再將它們用盤子裝起來待用。

4.砂鍋燒熱放上油，然後我們再將豬肉放到裡面去，炒到豬肉變色就可以瞭。然後我們再將生薑片放到裡面去翻炒一下，這裡的生薑可以切成末，也可以切成小塊。

5.然後我們再將芹菜段放到砂鍋裡面，用筷子繼續翻炒它們，不斷地攪拌使它們受熱均勻。炒一會兒過後我們再加入適量的生抽 蠔油翻拌均勻。炒一會兒過後我們再放入粉絲，鋪上豆腐。放好以後我們再加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燜15分鐘。

6.我們在煮砂鍋的這15分鐘，我們可以用來切小米辣和香菜。時間到之後，我們把鍋蓋揭開，將小米辣和香菜撒到砂鍋上面。

就這樣，一道美味的豆腐芹菜肉煲就做好瞭，吃起來湯鮮味美，超級下飯，湯汁濃鬱，營養豐富，色澤靚麗，老人小孩都特別喜歡吃 。如果你感興趣的話就可以按照步驟去嘗試一下，上手特別地快，做法也是十分的簡單。

小貼士：

1.首先我們在切芹菜段的時候，可以將芹菜段橫著切，使它的橫截面變大，受熱更快，更加地入味。
2.我們在煎豆腐的時候一定要註意火候，如果是平時處理食材處理的慢的朋友的話，我們是可以開文武火或者是小火慢慢煎的。如果已經輕車熟路的話，就隻是需要註意不要煎得太急，可能有一些地方會被煎到焦黑，所以要有耐心一些。
3.我們最後在放配菜的時候，先放入什麼再放入什麼順序，一定不要混淆，不要顛倒瞭，最後是將粉絲放在上面以後，再把豆腐完完整整地鋪在最上面，如果將豆腐放在最下面的話，可能豆腐會被煮爛。
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