冬天胡蘿卜甘甜多汁，便宜又實惠，正是吃它的好時候，去菜市場看到橙紅圓潤的胡蘿卜總忍不住捎帶幾根，回傢或炒或燉羊肉，都是吃不厭的好食材。胡蘿卜裡面含大量的“胡蘿卜素”，營養價值很高，孩子長身體的時候多吃點胡蘿卜準沒錯，但胡蘿卜本身有一種特殊的“胡蘿卜味”，小朋友們都比較抗拒，還是得換個新花樣來做。

分享一道紅棗胡蘿卜糕，既可以當早餐，又可以當零食，胡蘿卜、紅棗和糯米粉搭配起來，糯米粉的清香味既遮蓋住胡蘿卜的味道，吃起來又Q彈軟糯，口味豐富，再點綴上一顆紅棗，加入瞭淡淡的紅棗香氣，看起來又可愛滿滿，沒有“胡蘿卜味”的胡蘿卜糕，孩子一吃就停不下來。

紅棗蘿卜糕

所需食材：胡蘿卜1根、紅棗若幹、糯米粉、面粉、白糖適量

第一步：將紅棗對半切開，去紅棗核，胡蘿卜洗凈切成片狀，盡量切薄一點，蒸的時候容易熟。

第二步：蒸鍋中加入適量水，將切好的胡蘿卜放入蒸鍋，開火蒸10分鐘左右，大傢可以根據自己切的胡蘿卜片的薄厚程度來調整蒸的時間，用筷子輕輕紮一下，能夠紮透就代表胡蘿卜蒸熟瞭。

第三步：將蒸熟的胡蘿卜取出，按壓成泥，想要更細膩的口感，可以用破壁機打成糊，趁熱加入白糖，攪拌均勻，白糖的用量根據自己的口味來決定，喜歡吃甜可以多放一些。

第四步：將壓好的胡蘿卜泥，分次加入面粉與糯米粉，面粉與糯米粉的比例為1:2，拌成絮狀，揉成一個光滑的面團。

第五步：將揉好的面團切成大小相同的劑子，搓成長方形形狀，放上半個紅棗，按壓一下。

第六步：蒸鍋中放上濕蒸佈，將紅棗胡蘿卜糕放入，開大火蒸15分鐘左右，關火再燜3分鐘後開蓋，這樣不會回縮起皺，外觀看起來光滑漂亮 。

——老井說——

加入面粉與糯米粉時註意，比例是1:2，這樣蒸出來的口感是最好的，吃起來Q彈勁道，如果面粉或糯米飯比例不對，蒸出來就會偏硬或粘手。還有什麼關於胡蘿卜好吃的做法，歡迎分享在評論區。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專註吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關註我，享受美食不迷路。