給孩子吃蛋別單炒，加上蝦仁，好吃又營養，做著簡單，孩子更愛吃

孩子都愛吃雞蛋，從添加輔食的那一天起，雞蛋就是孩子的口頭糧，每天兩個雞蛋是很多孩子的飲食標配，煮蛋、炒蛋、蛋羹，交替往返，以炒蛋最為豐富多變，我們可以用很多東西與之搭配來炒。蔬菜、水果、肉類都可以搭配，不同搭配有不同的口感和營養，滑蛋蝦仁，是雞蛋與蝦仁的搭配，蝦仁和雞蛋都是孩子們喜愛的，鮮美又高蛋白，是孩子們都喜歡的一道菜。既省去瞭孩子們剝蝦皮的麻煩，又能解決孩子們吃飯磨蹭的習慣，加快吃飯速度，比吃鹽焗蝦要好，也避免油脂過多容易上火。也就是說，不管從哪方面來講，對於孩子來說，滑蛋蝦仁對於孩子來說都是很好的菜。

滑蛋蝦仁不但好吃，做法也簡單，剝上幾個蝦仁，放到蛋液裡一煎就好瞭，如果使用現成的冷凍蝦仁，就更省時間瞭，極為方便。所以，如果想給孩子增加營養，給孩子做雞蛋別單炒，加上點蝦仁來炒，孩子既愛吃，又增加營養，多好啊。

【滑蛋蝦仁】

食材：雞蛋4個，蝦仁80克，米酒或料酒1小匙，淀粉1小匙，小蔥2棵，食用油2大匙，香菜適量。

做法：

1、鮮蝦去頭，剝去外殼，挑去蝦線，沖洗幹凈。如果想方便，也可以直接使用袋裝的冷凍蝦仁，省去處理蝦殼蝦線的工序。

2、鍋中放水燒沸，把蝦仁放鍋中沸水焯燙，5-10分鐘，立即撈出，控水備用。切忌蝦仁不要焯的時間太長，要保證蝦的鮮嫩口感，避免蝦仁煮老。

3、雞蛋敲破外殼，打入碗中，加米酒或料酒、鹽和淀粉先行攪拌均勻。

4、攪好的蛋液中，把焯好水的蝦仁放到裡面，小蔥去皮去須清洗幹凈切碎，也放入碗中，再次攪拌均勻。

5、鍋中放食用油燒熱，把蝦仁雞蛋液再次攪勻，倒入鍋中，握住鍋子把手，迅速晃動鍋子，使蛋液均勻平鋪鍋底，小火慢煎，先不要攪動，待底部定型後，再橫豎像畫格子一樣劃透蛋液，使表面沒有凝固的蛋液流到鍋底，稍停上幾稍，用鏟子輕輕翻動，隨著翻動，雞蛋就完全熟透瞭。

6、最後炒好的滑蛋蝦仁是這樣塊狀的，特別的鮮嫩。

7、盛出滑仁蝦蛋，撒上少許香菜點綴，不喜吃香菜不放，蛋液中的小蔥也是如此，不喜不放。很多孩子對蔥薑蒜和香菜等這些不喜歡，除瞭慢慢培養外，也別太強求。

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