美食天下

大傢好，我是小秋，現在已經是深秋瞭，這個時候的南瓜特別甜面，可好吃瞭，但是我幹吃南瓜容易胃酸，今天就跟大傢分享一個南瓜的新做法。這樣做的南瓜小餅不僅簡單，而且比披薩都好吃。

先把清洗幹凈的南瓜去皮去瓤，切成薄片上鍋蒸熟，大約蒸15分鐘左右就熟瞭。

南瓜蒸好後用搟面杖搗成泥，盡量搗的細膩一點。

南瓜不燙手的時候在裡面打一個雞蛋，加5克酵母和一點鹽攪拌均勻，我的南瓜泥大約有300克左右，然後在裡面加一斤面粉和成面團，面粉要分少量多次一點一點的加，一邊加一邊攪拌，和成面絮後下手揉勻，面團的表面揉到光滑，蓋上蓋子醒發到原來的1.5倍大。

趁發面的時間切一點火腿丁和圓蔥丁，再準備一把青豆和適量的熟玉米粒拌勻備用。

面團發好瞭，發好的面團裡都是這種蜂窩狀的大氣孔，案板上多撒一點幹面粉，把發好的面團揉勻排氣，然後搟成一張大面餅，這種厚度就可以，大約有6-7毫米左右。

準備一個杯子，用杯子口壓出小圓餅，這個面餅不要太大，因為是發面的，做的時候還會膨脹一些。

再用杯子的底部在小面餅上按一下，壓出一個小面窩，都壓好後用叉子在面窩的中間紮幾個小孔，防止中間鼓起來。

刷上披薩醬或者黑胡椒醬，如果都沒有的話番茄醬也可以。

放上提前切好的配料，蓋上保鮮膜，二次醒發10分鐘。

平底鍋裡刷上薄薄的一層油，把醒發好的小餅放裡，最上面上一點奶酪，開中火煎一分鐘，底部定型後加一點清水，蓋上蓋子煮一會收幹湯汁，水不要加的太多，到小餅的一半就可以，等奶酪融化，湯汁收幹就可以出鍋瞭。

這樣做的南瓜小餅，蓬松暄軟，隻要放到鍋裡煮一煮，鮮香拉絲，比披薩簡單還好吃，喜歡的話趕緊試試吧。

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