美食天下

獻給幹飯人 看似很難 簡單好上手 主要是非常好吃 一次就舔盤子的那種 菜譜為三人份

By felicitycooker

用料

• 廣式臘腸 4根
• 上海咸肉 50g
• 米飯 自己看自己的量
• 青菜 2把
• 香菇 6朵
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白砂糖 1勺
• 香油 1勺
• 耗油 1勺
• 食用油 若幹勺

做法步驟

1、大米洗凈，提前浸泡一小時

2、這裡我用的陶陶居的臘腸，像什麼煌上煌這些都可以。臘腸切丁

3、咸肉也切丁，放在盤子裡備用

4、整鍋摸上油。將米放入鍋中，煮米的水高於米飯一厘米左右，開鍋蓋煮沸後，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。

5、青菜香菇在沸水中煮熟備用 配湯汁：生抽2湯勺，老抽1湯勺，香油1湯勺，白砂糖1湯勺，耗油1湯勺，水2湯勺，攪勻備用

6、會聞到略微的胡味，此時，不要吝嗇油，將食用油用小勺子順著鍋邊淋上一圈。將配好的湯汁澆在米飯上。將切好的臘腸和咸肉鋪在米飯上，香菇青菜也鋪好，環繞一周，中間打一個雞蛋。

7、蓋蓋子小火燜煮五分鐘，溏心蛋就完成瞭。如果喜歡吃全熟的，也可以多燜一會兒。

小貼士

我用的琺瑯鍋，保溫效果好，米飯特別好吃，粒粒分明，但是一點也不硬 鍋邊淋油一定不要忘瞭，要不然會胡，這樣可以吃旁邊的鍋巴 全過程沒有放鹽，因為湯汁就有醬油，也有咸肉和臘腸調味，所以本身的咸度已夠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關註哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。