美食天下

涼拌菜可以說是南北飲食都能接受的一道小菜瞭，但是各傢做法各顯神通，難易各不相同啊，那今天就為0基礎的吃貨們打造容易上手的涼拌。

準備主要食材，黃瓜，腐竹，花生米，喜歡吃木耳的可以配點木耳，就是泡發比較費事，佐料是蒜頭香菜和香蔥。

腐竹折斷後就開始泡發瞭，用熱水泡的和涼水口感差別不大。

泡腐竹的時間我們來炸花生米，想花生米更香酥，就得放少許油，一般來說的炒花生米是幹鍋也行的。

接下來把黃瓜拍裂，拍裂瞭再切成塊，不用去學什麼花裡胡哨的滾刀塊，拍就完事瞭！

腐竹撈出來把水份控幹。

香蔥香菜和花生都倒在碗裡和黃瓜在一起，主料算完成瞭，先放蒜末。

然後是小半勺米醋，喜歡更酸點的，可以額外加鮮檸檬片，更酸的同時多瞭一股檸檬的香氣。

一勺生抽，再一勺香油，有些做法是把生抽混入水之後在鍋裡煮沸，煮沸瞭直接淋在涼拌上面，這又多瞭一個步驟，當然口感也是不同的，所以覺得不麻煩的吃貨們可以用這種方法加生抽。

最後淋上香油，就是芝麻油，芝麻油的脂肪含量很高，適當提提香味就夠瞭。

整道涼拌菜下來是不是特別便捷，同時口味又不遜色於一般酒樓的冷盤，朋友這段時間減脂，三天兩頭喊著我給他做小涼拌菜，大傢也去試試吧，有不同的做法，歡迎告訴我哦。