春節近在眼前，想必大傢都已經開始著手準備年貨瞭。不僅如此，年夜飯菜單肯定也在計劃之中瞭。年菜有講究，不能像平時那般隨意，菜品不但豐富，且每道菜都有吉祥的寓意。有心的人，還會把菜單謄寫在紙上，年前這些天，會不斷豐富菜單，直到最後敲定。

今天分享給大傢一道適合寫進年菜菜單的菜肴，簡單好做，屬於快手菜，而且營養健康，甜甜蜜蜜，既好吃，寓意也棒。在這道菜裡，我用到瞭山藥，大傢都知道，山藥是一種非常健康的食材，我傢平時常常清蒸瞭吃，微甜、粉糯，老人和孩子都當零食吃。用它做菜的話，可以搭配少許蜂蜜和芬芳的桂花，再擺一個漂亮的盤，山藥根根入味兒，做少瞭根本就不夠吃。

年菜不隻需要費火候的大菜，簡單大氣好吃的快手菜也不能少。一道好吃又好看的蜜汁桂花山藥，幾步就能上桌，做法分享給大傢。

【蜜汁桂花山藥】

【食材】：鐵棍山藥1-2根、蜂蜜2湯匙、幹桂花（或糖桂花，皆可）1小撮、白醋1湯匙、水淀粉少許。

【具體做法】：

1、鐵棍山藥的黏液會刺激皮膚，所以，給山藥削皮時最好戴上廚房用手套。把山藥洗去泥土，然後切成均勻的長段（山藥段的長度不要超過盤子的直徑），再一切為四。馬上把山藥浸入加瞭白醋的清水中，防止山藥在空氣中因氧化變色。

2、處理山藥前，需要燒小半鍋清水。水開後把山藥放進去，焯燙兩三分鐘左右基本就燙熟瞭。

3、把山藥撈出來，過1-2次純凈水，來增加它清脆的口感。然後撈出，瀝水，擺成井字型，如圖所示。

4、把半湯匙淀粉溶於水攪拌均勻，水淀粉即成。把水淀粉倒進小奶鍋中，同時加入食材中的蜂蜜和幹桂花，煮開後即可關火。往山藥上淋的味汁就做好瞭，非常簡單。

5、把蜂蜜桂花汁全部淋到山藥上，這道菜就大功告成瞭，漂亮又美味，上桌肯定受歡迎。

【成詩有話說】：

如果給山藥去皮時不小心碰到黏液，即刻用清水沖洗幹凈，然後用火燒，手就基本不會癢瞭。這也算是一個廚房小妙招吧，大傢要記住。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。如果你同我一樣也熱愛生活熱愛廚房，不妨關註我。同時，本圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體作者搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。