美食天下

一道涼拌顏值菜，給年夜飯裡的其他大魚大肉的菜式解解膩~ 喜歡吃酸或者香辣、麻辣口感的盆友，可以根據自己的口味做調節~多加檸檬，或多加辣椒麻油皆可~

By 黃鶯Bird.Xu

用料

• 雞爪 500g
• 料酒 2勺
• 薑片 幾片
• 檸檬 1-2個
• 香菜 幾根
• 小米辣 2-5個
• 生抽 2勺
• 陳醋 2勺
• 芝麻油 1勺
• 花椒麻油 1勺
• 白糖/蜂蜜 1勺
• 青桔（可選） 適量
• 蒜末 適量

做法步驟

1、雞爪冷水下鍋，加料酒和薑片，煮開後可撈去浮沫，繼續煮20-30分鐘，根據自己喜歡的雞爪口感增減時間，越久越軟糯而粑~

2、香菜，小青桔，洗洗切切切~小青桔沒有就不加，也可以加1-2個百香果哦

3、黃檸檬切片備用，喜歡檸檬清新的果香酸味可以用2個檸檬~

4、蒜頭拍碎切末備用。如果有自制蒜蓉醬也可以用，蒜一定要下，香！（買的蒜蓉醬也可以，但要註意咸度！）

5、小米辣切切切，吃不瞭辣的可以不加~喜歡辣的就多加點！

6、以上所以處理好的材料全部混合在一起~加入生抽，陳醋，糖/蜂蜜，芝麻油，麻油~

7、撒上芝麻。我還多加瞭幾勺老媽秘制辣椒醬（也可以用老幹媽哦）

8、拌一拌，放入冰箱冷藏醃制至少3小時以上，隔夜更佳！

9、入味後可好吃啦！酸酸辣辣很爽！

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顏護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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