臘八粥別隻知道做甜的，試試咸味的，鮮美黏稠，連吃兩碗才解饞！

“小孩小孩你別饞，過瞭臘八就是年”，明天就是臘八節瞭，喝瞭明天的臘八粥，年味就更加近瞭！以前對臘八節沒有太多的關註，一直以為臘八粥就是甜味的雜糧粥，昨天給老媽打電話才知道，原來我們老傢的臘八粥是咸味的！

出於好奇上網搜瞭搜，臘八節的吃食，不隻是臘八粥那麼簡單，我們還可以醃臘八蒜，還有的地方會做粘火勺，做臘八面、曬臘八豆腐等等，而臘八粥也是根據各地的飲食習慣，做法各不相同。

今天跟大傢分享我老傢江蘇泰州的咸味臘八粥，食材可以自己搭配，主要包含豆類、米、芋頭、胡蘿卜、青菜等，還可以根據個人喜歡加入排骨或者臘肉，做法很簡單！

【咸味臘八粥】

主要食材：大米、糯米、黃豆、紅豆、紅棗、花生、芋頭、胡蘿卜、菠菜、香蔥、食用油、鹽。

【具體做法】

1、紅豆、黃豆比較難煮，需要提前浸泡一夜，另外準備一些花生、紅棗、大米、糯米、胡蘿卜、芋頭和菠菜。糯米可以增加黏稠度，也可以用紫糯米。

2、除瞭芋頭、胡蘿卜、菠菜以外的所有食材倒入鍋中，加入清水大火煮開轉小火將豆類煮熟，中途要記得多攪動鍋底，以免糊鍋。

3、鍋中倒油，放入蔥花炒出香味，倒入切好的芋頭塊和胡蘿卜塊翻炒兩分鐘。

4、將炒好的芋頭和胡蘿卜倒入鍋中，煮至芋頭熟透，粥變得黏稠。

5、最後放入菠菜，根據口味添加適量鹽調味即可。

煮好的咸味臘八粥，不要小菜就能連喝兩碗，覺得不過癮的可以加入小排、幹貝、鮮蝦、臘肉等葷菜。煮臘八粥沒有太多的難點，隻要註意熬煮過程中多攪動鍋底以免糊鍋，也可以直接用高壓鍋來做。

臘八粥也沒有固定的食材，各種雜糧豆、雜糧米都可以添加，而放芋頭也有著“遇好人”的寓意，吃不慣咸口芋頭的可以不放，青菜也是根據自己喜歡添加，四葉青、菠菜、小油菜都可以，不喜歡喝甜粥的不妨試試咸口的吧！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關註若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！