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年年有餘是咱老百姓每年最樸實的心願，我傢年夜菜菜單上，魚，是必不可少的一道，今兒做的是一道清蒸石斑魚，肉多刺少，鮮嫩可口，老少皆宜，特別適合年夜菜闔傢團圓的時候享用

By shamojinlihua

用料

• 石斑魚 1條
• 生抽 15克
• 花生油 適量
• 料酒 2湯匙
• 生薑 一塊
• 香蔥 4-5根
• 蒜瓣 5頭
• 鹽 5克
• 色拉油 15克

做法步驟

1、鮮美可口，制作簡單快手，寓意吉祥！年夜菜非他莫屬呀

2、夾一筷子嘗嘗

3、石斑魚洗凈，花刀，兩面抹鹽，倒上料酒，碼上薑蒜

4、蒸鍋大火燒開水，放上魚，蒸15分鐘

5、取出，倒掉盤中蒸魚出來的湯水，換魚盤，淋上生抽

6、撒上蔥花，切成沫的蒜瓣

7、重新起鍋，燒熱色拉油，淋在魚身

8、簡單又美味，也不失漂亮的一道年年有餘，清蒸石斑魚就可以上桌啦啦啦啦

小貼士

1.石斑魚可用鱖魚，鱸魚替代，一樣肉多刺少，鮮美可口

石斑魚的營養功效

1.溫中補氣

魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

2.益智

魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3.保健

魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

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