雙重草莓芝士蛋糕
相信很多人都是粉色控，這款毛茸茸的粉色芝士蛋糕，真的是太可愛瞭！
簡單的運用粉色蛋糕屑粘於表面，既美觀，又耐看，任何蛋糕都沒有簡單高效來的實際呀！
它有3層粉色，一層粉色海綿蛋糕，一層粉色芝士蛋糕，而頂層的蛋糕屑又透露出另一種粉色。
它還有3種口味，雪白色的馬斯卡彭芝士，草莓乳酪芝士，松軟的海綿蛋糕，這個經典的組合總是令人流口水！
這個迷你的小可愛，誰能抵擋的住呀！下面上教程~
雙重草莓芝士蛋糕 / 配方
蛋糕底&裝飾：
雞蛋：3個 糖：65g 蜂蜜：8g 香草精：2g
黃油：25g 牛奶：40g 低粉：90g
粉色色素或色粉或紅曲粉
第一層 · 草莓奶酪芝士層：
奶油奶酪：200g 糖：35g 香草精：2g
雞蛋：1個 檸檬汁：3g 奶油：40g 低粉：6g
草莓粉：5g 粉色素適量
第二層 · 馬斯卡彭芝士層：
魚膠片：3g 馬斯卡彭：150g
糖：25g 香草精：2g 淡奶油：150g
1. 粉紅海綿蛋糕
雞蛋、糖、香草精、蜂蜜倒入打蛋盆中打散，並將打蛋盆置於熱水上，一邊加熱一邊攪拌材料融合，直到液體加熱到39.6度左右。
取出蛋液，將裝有黃油牛奶的碗放入熱水中加熱融化，等需要時取出。
馬上高速打發蛋液，體積膨脹，蛋液泛白後，加入粉色色粉，也可以加入粉色食用色素。（如果你不想用色素可以往下看）
打發至拉起能畫出明顯紋路，並且不會很快消失的狀態就好瞭。
接下來過篩入低粉，用翻拌的手法翻卷均勻。註意：如果不想用色素，這裡可以過篩入5g紅曲粉或甜菜粉。
拿出泡在熱水裡的黃油牛奶液，取一抹刀面糊到黃油牛奶中攪拌均勻。
接著把混合物倒回面糊中，用翻拌的手法翻卷均勻。
將面糊倒入模具抹平，震幾下，放入170度的烤箱烘烤30分鐘左右。這個模具是直徑18cm的，因為等下要裁邊，如果你不用裁邊就直接用6寸模具。
烤完後倒扣，撕掉烘焙紙，待完全冷卻。將蛋糕切成1厘米的厚度，一塊作為蛋糕底，其他作為蛋糕裝飾用。
2. 第一層 · 草莓奶酪芝士層
軟化的奶油奶酪用蛋抽攪拌順滑，倒入砂糖攪拌融合。
先倒入一個雞蛋、香草精、檸檬汁攪拌均勻，再倒入淡奶油攪拌融合。
過篩入低筋面粉、草莓粉，充分攪拌均勻後，草莓奶酪糊完成瞭。沒有可以用紅曲粉、甜菜粉代替，但味道會稍有差別。
將海綿蛋糕裁剪置於6寸模具內，倒入草莓奶酪糊，放入烤盤送入預熱150度的烤箱烘烤25分鐘。烤完後立即取出，冷卻至溫室後，送入冰箱冷藏。
3. 第二層 · 馬斯卡彭芝士層
在盆中壓散開馬斯卡彭芝士，接著倒入砂糖、香草精按壓、翻拌均勻。
取提前泡軟的魚膠片，微波爐加熱十秒融化（沒有微波爐可以隔水加熱融化）倒入馬斯卡彭中混合。
將淡奶油打發至6分發，倒入馬斯卡彭芝士液充分攪拌均勻，備用。
取出蛋糕，用刮刀在模具內壁劃一圈，方便之後脫模。
喜歡草莓的話，可以放入幾個草莓~
倒入馬斯卡彭奶油芝士，不要倒完瞭，留下一點作為蛋糕屑的黏劑。抹平蓋上保鮮膜送入冰箱冷藏2小時。
4. 蛋糕屑裝飾
將粉色海綿蛋糕撕成塊，用篩網過篩成蛋糕屑。
取出蛋糕，用熱毛巾敷一下，完成脫模~
拿出剛剛剩餘的馬斯卡彭奶油芝士，用刷子或抹刀抹一遍蛋糕，這將作為黏稠劑。
將蛋糕屑均勻抹在蛋糕上，直到上面粘不住蛋糕屑為止。
最後用抹刀抹平整
雙重草莓芝士蛋糕，完成！
太少女瞭！！！
好像穿瞭一件薄紗裙子，
透著裡邊雪白的芝士。
這個產品放在店面會非常搶眼，太適合春天上新瞭！
粉紅的乳酪芝士散發淡淡的草莓味
入口融化的馬斯卡彭芝士
再配上松軟的海綿蛋糕，一口下去雙重芝士口味爆發！
如果覺得造型有些簡潔，你可以發揮想象裝飾一下，總之，這款蛋糕制作起來還算輕松，春天不來一個對得起自己嗎？
本文教程來自：@cooking tree，侵刪
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