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炒香菇時，入味是關鍵！多加1樣食材，香味濃鬱入味好。

香菇是一道很有營養的菌類食材，營養價值非常高，所以在秋天，很多人都會選擇香菇來吃，它的吃法也是多種多樣的，比如我們比較常見的香菇燉雞，加入香菇作為配菜之後口感會變得更好，而且營養價值也更高。在日常生活中吃的最多的莫過於鮮香菇，傘頭越大的香菇肉質越肥嫩，吃起來口感越好。

要想香菇炒的更入味，要多加一步，今天我烹飪香菇的時候多加入瞭一味食材——西紅柿，這兩樣搭配起來口感就更好瞭，而且使得香菇更軟嫩入味，說一下這道香菇西紅柿的詳細烹飪步驟，如果平時吃的菜品都厭瞭，不妨試試這道好吃的菜品吧！

【食材準備】

香菇，西紅柿，生抽，蠔油，鹽，植物油，雞精，生薑。

【烹飪步驟】

①首先選擇肉質飽滿的香菇，放入一個盆中，倒入三倍的清水，然後加入一勺鹽去浸泡15分鐘，充分的殺一下表面的細菌，把雜質沖洗幹凈，然後控幹水分。

②接下來把香菇柄上比較黑的部分全部切下來扔掉，這一部分有很多變質的，再把它切成薄片，放入一個碗中備用。

③把西紅柿清洗一下，從中間切開，然後切成橘子瓣的形狀，切的小一些，放入一個碗中備用，生薑也切成細絲。

④鍋中倒入清水，先把水燒至沸騰，然後把切好的香菇放入水中焯水兩分鐘，這樣能夠去除香菇的異味，還能夠讓它吸飽瞭水分，更加香嫩，把它撈出來控幹水分，放入碗中備用。

⑤另起油鍋，等油溫六成熱，放入薑絲爆香，等薑絲的顏色發黃，這時放入香菇開始煸炒，斷生之後加入生抽，蠔油來提味，加入少許水分，防止糊鍋。

⑥等香菇非常入味之後再放入西紅柿開始翻炒均勻，最後撒上一勺鹽和雞精翻拌均勻，這樣一道非常好吃的香菇炒西紅柿就做好瞭，口感非常的入味，特別好吃，想吃的不妨做來試試吧！

【烹飪小提示】​

⒈西紅柿是非常容易成熟的，所以一定要在香菇完全入味之後再放入西紅柿，因為本身西紅柿入味非常輕松，如果放得太早的話，吃起來會有特別咸的口感。

⒉香菇想要入味的話，一定要單獨放入調料，所以要提前把香菇放入鍋中，等完全調好味之後再放西紅柿，這樣口感是非常好的，香菇也更加香嫩。​

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關註哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！