美食天下

大傢好，今天終於發工資瞭，於是到市場上去買瞭一小塊的五花肉。前兩天剛和大傢分享瞭五花肉的購買方法，今天就讓我再來教大傢制作一道，五花肉的新美食吧。五花肉烹飪方式多種多樣，其中紅燒五花肉是很多人最愛的，但是我不喜歡這樣吃。

紅燒五花肉的口感是很油膩的，吃不瞭油膩食物的人，今天的這道美食分享，你一定要認真學習一下。這是我外婆用瞭30年的秘制做法，下飯又解饞，傢裡來客人的時候都會做一做很好吃。

美食：【蒸糯米五花肉】

【制作食材】：糯米，五花肉，食鹽，食用油，蔥段，料酒，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉

【方法及步驟】

1、首先，我們要準備一小塊五花肉，準備好的五花肉，不要將其去皮，而是直接帶皮清洗幹凈，再把五花肉切成2~3毫米厚度的厚片。

五花肉帶皮吃起來，口感才更好吃哦，以前沒嘗試過的朋友，記得試一試。

2、切好以後的五花肉，我們要把它均勻的擺放到盤子當中。然後準備一個雞蛋，把雞蛋攪攪成蛋液以後，直接淋入到五花肉當中。接著再往五花肉中加入一大勺淀粉，並用手把所有食材抓拌均勻，這樣五花肉吃起來會更嫩滑。

將五花肉準備好以後，我們還要準備一口鐵鍋，鍋中刷上薄薄的一層食用油。等油溫三成熱，把五花肉加入到鍋中，並開小火對五花肉進行煎炸，將五花肉中的油脂煎出，這樣其口感吃起來就不怎麼油膩。

3、小火把五花肉全部煎得兩面金黃以後，出鍋並裝盤備用。接著，我們要往煎好的五花肉中，再加入一勺食鹽、一些蔥段，然後再加入兩勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油抓拌均勻。

加入這些調味品，對五花肉進行醃制半小時以後，能讓五花肉變得更入味。趁著醃制的時間段，我們要準備適量的糯米，用清水淘洗幹凈。然後把糯米直接加入鍋中，並開大火將糯米中的水分炒幹，直到能聞到糯米香味為止。

4、炒好以後的糯米，我們要把它加入到攪碎機當中，將糯米攪打成粉末狀以後，把打好的糯米倒出裝入碗中。然後再加入一勺胡椒粉攪拌均勻，並把醃制好的五花肉，加入糯米粉當中，攪拌均勻備用。

最後準備一個大一點的盤子，底部記得點上一些土豆，或者是自己喜歡吃的別的蔬菜配菜。然後，把五花肉均勻的鋪到配菜表面，再把五花肉放入蒸鍋當中，用大火蒸上一個小時，美食即可出鍋。

貼士：

1、準備好的五花肉，想要做出來的口感不油膩，唯一的方式就是，用小火煎出一部分油脂。

2、在對糯米粉進行攪打的時候，盡量帶有少許顆粒感，不要攪得太碎。

3、五花肉這樣做入口即化，老人小孩都可以吃。