美食天下

水煎包是起源於河南的一種特色美食，如今已經廣泛流傳開瞭，遍佈全國各地，水煎包以獨特的口感，合理的營養結構而備受食客們歡迎。

要說哪裡的水煎包好吃，自然是河南的，畢竟這裡可是水煎包的起源地，當地人早上會吃水煎包配上胡辣湯，是一頓特別美味的早餐。

河南街頭巷尾有不少傢做水煎包的店和小攤兒，美味應該到攤子上去尋找。河南這位大哥，在街頭賣水煎包十幾年瞭，他每天早上6點出攤，9點多鐘就能賣出去15鍋水煎包，如此受歡迎，好吃的原因就在一壺面水上。

大哥攤子上做的水煎包，餡料種類不多，有素菜餡的和肉餡的，選的都是新鮮的食材，面是發面的，非常的暄軟，將餡料塞在面皮裡，包好的水煎包排得整整齊齊，看著就讓人覺得很有食欲。

將水煎包排在刷過油的平底鍋裡，進行煎制，8分鐘後，將一壺面水澆在這平底鍋裡，因為用油炸出來的水煎包過於油膩，而這面水中和油膩感，通過蒸汽將水煎包蒸熟，吃起來口感好。

水煎包的香味兒散發出來的時候，也就是出鍋的時候，很多過路的人都被這香味所吸引，不由自主地會來這裡吃上一份水煎包。大哥說最後澆進去的這面湯，是用淀粉跟水調和成的，這比例決定水煎包是否好吃，如果太清，底部不酥脆，而如果面水太粘稠，口感太糊，也不好吃。

很多客人吃過他傢水煎包，都說剛出鍋水煎包，又香又軟金黃酥脆，吃過很難忘記的，基本上出鍋就會被搶購一空。別看攤子很簡陋，但是有不少人是大老遠特地來吃的，平時早上沒有時間，周末的時候他傢攤子前比平日裡還要生意好，周末大傢都睡懶覺不早起，可是有很多人平時沒有空來排隊，特地周末來解饞！