美食天下

粿是廣東傳統的地方小食。是用秫米、粳米先磨成粉後制作成的食品，"粿"因加入各種配料而衍生出各種稱法，如甜粿、菜頭粿、草仔粿、芋粿、白粿等，其實廣東人對於凡是用米粉、面粉、薯粉等經過加工制成的食品，都稱"粿"。

今天就給大傢介紹一傢並不是名氣特別大的，可謂名不見經傳。但開瞭好幾十年的老，據說是由一位阿伯和兩位阿婆共同經營的，他們平均都年齡超過60歲，店主年齡加起來都超過180瞭。

小吃店的位置略微隱蔽，在老居民樓裡，但是跟著導航不會走錯的。店裡隻有3種小吃：水粿、豆花、仙草。豆花和仙草價格4元，據說之前是3元的，現在漲瞭一點，水粿要貴一點是5元一份。總的來說價格已經是最便宜的小吃瞭，把店裡小吃都吃完也就13元。忙碌的工作之餘，到店裡坐坐吃點小吃，聊聊天也很是愜意。

豆花的味道極為濃鬱的，是老豆花，上面撒的豆粉和白糖，也可以選擇白糖，豆香味十足，能明確知道是豆花，裡面是有氣泡的，但是沒有蓬松的感覺，吃起來特別滑，下面是有糖漿的，吃起來是有淡淡的甜。

溫溫熱熱的豆花融合瞭紅糖，我個人喜歡吃紅糖，糖汁浸入豆花裡面，靜靜地享受生活的甜美，樸素的食材，做出的並不那麼驚艷的卻讓人感受到幸福的一種味道，就屬它瞭。

水粿是典型的用米漿做的，很小一個，裝在碟子裡，上面是一層菜脯，應該是咸口蘿卜幹，是老板阿伯自己炒制的。下面像有糖漿的感覺，口感有點像缽仔糕，但是更多的是米質感。

這種剛開始吃的時候有點咸，吃著吃著便感覺到越來越甜，其實不太能吃得慣這種突變的口味，我本人更喜歡直接吃那種白白的粿，有點像糍粑，但是沒有糍粑那麼黏糊，細滑細滑的，米香味裡還摻雜瞭點Q彈的韻味。

仙草，他們傢的仙草居然是熱的，配紅糖和芝麻，味道很濃，跟龜苓膏差不多的味道，回味有一絲絲的苦，比龜苓膏更有韌勁，夏天吃著解暑。紅糖和芝麻上面吃起來有顆粒感，下面有一層糖水，很稠都可以拉絲瞭。

他們傢隻有這三種小吃，除瞭中午晚上有很多人過來吃，其他時間相對較少，都是做街坊鄰居的生意，老板和來吃的食客基本都相互認識，大傢也很信任他們，平時快遞什麼的不方便提回傢的還可以放他們店裡保存一下，說明老板是很會做人很熱情的，同時做小吃的食材也是可以放心的。

有的阿伯過來還跟老板鬧磕，說當年1毛錢的水粿，現在漲到5塊錢，價格都變瞭，人也變老瞭，有瞭白頭發瞭，這味道咋還沒有變？聽起來還是蠻有意味的。除瞭周邊的老街坊，很多學生、情侶偶爾也來店裡坐坐嘗嘗。我在想，等阿伯這代人離去，這些小吃不知道是否還在，如果還在，又有多少人會吃？

吃瞭這麼多甜甜的還有咸咸的東西，竟然還胡思亂想感慨起來瞭，想起瞭自己傢鄉的小吃，其實也有豆花，我們稱作為豆腐腦，不過是咸辣的，手傢鄉美食影響太大，沒有吃慣這甜豆花，你們喜歡吃甜的豆花還是咸的豆花呢？