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愛吃，就試試這款砂鍋焗鱸魚吧！配上白米飯和西紅柿雞蛋湯，美美的一餐

By 楠柯食記

用料

• 鱸魚 1條
• 洋蔥 半頭
• 蒸魚豉油 2勺
• 香醋 4勺
• 料酒 3勺
• 糖 1小勺
• 白胡椒粉 少許
• 淀粉 適量
• 薑 1塊
• 蒜 1頭
• 花椒 少許
• 豆豉 少許
• 豆瓣醬 1勺
• 小米椒 1個
• 香菜 2大根

做法步驟

1、把鱸魚切成片，小心魚鰭紮手哦，我都是左手戴手套。

2、用少許料酒、薑片和白胡椒粉，醃制一會兒魚，15分鐘左右，利用醃魚時間準備配料。

3、準備鮮麻椒，蒜頭，香菜切段，小米椒切小段。

4、紫圓蔥切塊兒

5、準備好料汁:蒸魚豉油3勺，香醋4勺，料酒2勺，糖1勺，

6、再準備一勺豆瓣醬和豆豉

7、醃好的魚吸去水分，粘上薄薄的一層淀粉，放到平底鍋裡兩面煎黃。

8、魚片煎好後，在砂鍋裡倒入少許油，再放入圓蔥、大蒜瓣、薑片、麻椒，炒香。

9、在圓蔥上面放上煎好的魚，倒入料汁、豆瓣醬和豆豉，再加半碗水，蓋好鍋蓋燜10分鐘。

10、最後在魚的上面撒上香菜段和小米椒，關火蓋上鍋蓋1分鐘。就可以上桌啦！

11、我在燜魚的時候做瞭一個西紅柿雞蛋湯，配上米飯，鮮香無敵飽餐一頓！

鱸魚的營養功效

鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經；具有健脾、補氣、益腎、安胎之功效。

1.益腎安胎

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

2.維持神經系統的正常

銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。

3.補肝益脾

補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。

鱸魚的飲食禁忌

根據前人經驗，患有皮膚病瘡腫者忌食。鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。

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