想吃燒餅不要出去買瞭，外焦裡軟，在傢也能做出買回來的味道。
大傢好，我是風雨彩虹。自從做美食以來，做過很多很多面食類的美食。有烤箱版的、電餅鐺版的、還有電飯鍋版的、面食在我們的生活中，尤其是我們北方人，大多數都是很喜歡吃的。面食的種類繁多、花樣也是翻新。
面食愛好者窮盡大腦的思維，人類的智慧，做出來的美食讓人垂涎欲滴，看著就直流口水。我們今天的面食做的是，我們大傢平時都喜歡吃的油鹽燒餅。做這種油鹽燒餅要軟，起層涼瞭也不硬這樣才好吃。我們今天就做一個傢庭版的，可烤、可烙。現在就開始準備各種食材。
制作材料：
普通面粉300克、普通面粉30克、酵母3克、白芝麻3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、鹽2克、油30毫升。
操作步驟：
1、還是需要第一時間和面，準備一個大碗，加入300克面粉。準備一個杯子，倒入100毫升溫水，放入3克酵母，用筷子攪拌至融化。先把酵母水倒在面粉裡攪拌均勻，然後再加110毫升的溫水和面。這水量的多少可根據面粉的吸水量來決定。邊倒水邊攪拌，攪拌成絮狀，我們今天是烤。面要和得軟一點，這樣烤出來的餅不硬。下手揉成軟一點的面團，天氣冷瞭把面碗放在溫暖的地方醒發到兩倍大。
2、準備點油酥，碗中加入30克面粉、鹽、五香粉、胡椒粉、用熱油澆一下炸出香味，用筷子攪拌均勻備用。
3、這時面也醒發到兩倍大瞭，面板上撒上幹面粉防粘。把面拿出來放在面板上，揉搓排除面裡面的空氣。揉光滑搓成長條，下成大小合適的劑子。
4、用搟面杖搟成圓形的餅坯，抹上油酥，用刮板刮勻。用刀在一邊從中間往外切開一個口，有圖片可以看，從切口處卷起，一直卷到頭，把頭壓在底下。
5、上面捏嚴別漏油酥。用手按扁，再用搟面杖搟成圓餅，一個生坯就做好瞭。做好的生坯蓋上保鮮膜，不用醒發兩倍大，松弛20分鐘左右，使面稍稍松弛一些就可以，然後再往餅丕上抹點水，撒上白芝麻。
6、烤盤上鋪上油紙，把生坯擺放在烤盤上。烤箱提前預熱5分鐘，沒有烤箱可以用平底鍋，或者電餅鐺都可以的。上下電熱管全開，把烤盤放入下層，這樣防止表皮烤幹。
7、中間可以看一下，如果溫度過高可以蓋上油紙或者錫紙。170度烤30分鐘左右，時間到可以馬上拿出。我們金黃起層的油鹽燒餅就做好瞭。又喧、又軟、又好吃。
油鹽燒餅小貼士：
1、親們，冬季的時候不容易餳發，可以放到溫水或者暖氣上。
2、撒芝麻的時候，餅丕上面抹點水，這樣不容易掉。
3、如果親們怕烤大勁瞭，可以上下都用上錫紙，防止烤糊，也更松軟。
喜歡風雨彩虹的朋友，請給點個贊吧！今天的美食就這樣吧，我在這裡謝謝各位朋友們，謝謝大傢分享我的美食謝謝。還有，原創不易，老太太我今年快70歲瞭，剪輯拍攝啥什麼的，和年輕人相比還是有些差距，不過也期待各位親們，多提寶貴的建議，我們共同進步，希望各位親們點個關註吧，拜謝。請盜文的親們高抬貴手，老太太做個視頻不容易，給老人點生存空間，多謝多謝瞭。
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