莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好，我是小面姨。今天小面姨給大夥兒推薦六道春菜的做法。可能很多人都想不到，冬天沒有結束，春天就要來到咱們每個人身邊瞭，一點也沒錯。眼看著新年將至，隨著新年的步履，新春也伴隨著新年向我們走來瞭。明天就是我們一年四季中最期盼的日子“立春”瞭。說到立春，大傢好像都能感覺到春天的氣息瞭，陽光和煦，春暖花開，不但如此，春天的味道也會吸引大多數人的食欲。
今天小面姨就給大傢推薦六道春菜的做法，這六道春菜在立春前後吃別有一番風味。立春至，最該吃的6種春菜，鮮嫩好吃又營養，增強體質輕松過春寒。這六道春菜也是我們傢每年立春前後必吃的六道菜，吃著春菜，品嘗著春天的味道，就能感覺到春天的美好和幸福，就能夠感覺平淡的日子流淌著時光的營養。明日立春，這6種“春菜”記得給傢人吃，應季又美味，不懂真可惜。現在我把這六道營養粥的做法分享給大傢，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給傢人一道美味，給親人一份關愛。
【6道春菜】
【菠菜炒雞蛋】
食材：菠菜1把、雞蛋2個、小蔥幾根、適量鹽、少許生抽。
做法：1、菠菜去根洗凈，鍋內加入水燒開後放入菠菜焯水20秒，撈出後用涼水沖涼，攥幹水分後切小段。
2、雞蛋打入碗內攪散，小蔥洗凈切成蔥花。
3、鍋中放適量油，倒入雞蛋液，蛋液凝固，快速用鏟子搗碎盛出。
4、鍋內倒入適量油燒熱，放入蔥花炒香，放入菠菜段翻炒幾，倒入炒好的雞蛋塊。
5、再加入適量鹽，少許生抽，大火快速翻炒均勻，關火盛出裝盤。
【黃瓜炒木耳】
食材：黃瓜2根、木耳1小把、蒜3粒、蔥1段、鹽、雞精、生抽適量。
做法：1、黑木耳提前泡發，去掉根部，放入開水鍋中，焯水3分鐘撈起，撕成小片，
2、將蒜粒末切末，蔥段切蔥花，黃瓜洗凈，切成片狀。
3、鍋中放入油加蔥花和蒜末，小火炒香，倒入木耳片翻炒幾下。
4、再放入黃瓜片混合炒勻，調入適量鹽雞精，適量的生抽翻炒木耳黃瓜入味即可。
【涼拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米適量、蒜3粒、小米椒2根、1勺鹽、2勺生抽、2勺醋、少許白糖、少許雞精。
做法：1、苦菊去掉根部切成3段，放進鹽水中浸泡10分鐘。
2、鍋裡加入少量食用油，倒入花生米，小火不停翻炒變色晾涼。
3、小米椒切成小段，蒜粒切末。
4、苦菊清洗幹凈撈出控水，放入炸好的花生，小米椒蒜末，加入一勺鹽，少許白糖。
5、加入2勺生抽，2勺香醋，少許雞精調味，攪拌均勻即可。
【韭菜炒魚幹】
食材：韭菜一把、魚幹適量、幹辣椒3根、蒜3粒、生抽、鹽少許。
做法：1、韭菜洗凈後切段，小魚幹放水裡浸泡一會，清凈一下，控幹水分切成2段，幹辣椒切小段，蒜切小粒。
2、鍋裡倒入油燒熱，放入魚幹炸幹水分，煎至金黃，加入幹辣椒段，蒜粒炒香。
3、放入切好的韭菜段倒入鍋，翻炒韭菜變色，放少許生抽，鹽，大火翻炒片刻出鍋。
【涼拌萵筍絲】
食材：萵筍1根、幹辣椒2根、鹽、白糖、白醋適量。
做法：1、將萵筍去皮洗凈，切成粗細均勻的絲。
2、鍋中燒水，加一小勺鹽，水開後放入切好的萵筍絲，焯水15到20秒撈出，迅速倒入冷水中浸泡。
3、炒鍋中加少量油燒熱，放入2根幹辣椒碎爆香。
4、將萵筍絲撈出，把爆香的幹辣椒碎和熟油一起淋在萵筍絲上，加入鹽，糖，白醋，攪拌均勻即可。
【蘆筍炒雞丁】
食材：蘆筍1把、雞脯肉1塊、蒜3粒、1勺蠔油、1勺鹽、少許料酒、老抽、白胡椒、少許淀粉。
做法：1、雞脯肉洗凈切成雞丁，放入少許料酒，老抽，白胡椒，少許淀粉攪拌均勻醃制片刻。
2、蘆筍洗凈去老根，將蘆筍切成斜段，蒜粒切末。
3、鍋中放水水開後，放入蘆筍焯水，約2-3分鐘焯熟撈出，放入涼水中過涼。
4、 炒鍋燒熱，加入適量油，放入蒜末炒香，再把醃制入味的雞丁倒入鍋中煸炒，把雞丁煸炒熟。
5、然後放入蘆筍段，翻炒均勻，加入1勺蠔油和半勺鹽調味，大火翻炒幾下即可出鍋。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大傢好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大傢五年時間瞭！相處瞭日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好瞭，親愛的朋友們，今天的文章就和大傢分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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