明日立春，記得吃春餅，教你正確做法，春餅薄如紙，柔軟又勁道

寒冷難熬的冬天終於過去啦，最近的天氣真的是一天比一天暖和，白天的時間總是想去外面逛一逛，曬曬太陽。明天就是立春時節，也就預示著新的一年就要到來，生意盎然的春天馬上就要來臨瞭，大傢期不期待？

立春是二十四節氣中的第一個節氣，相信大傢一定都非常重視，不同地區的人們會做不同的食物來“咬春”。那麼立春你們傢吃什麼？對於不少人來說，立春這天當然是要吃春餅的，我們傢也不例外。薄薄的春餅，包裹著各種各樣的食材，一口吃下去滿足極瞭。

雖說春餅看上去不值一提，簡單得很，但是要想做出薄如紙、柔軟又勁道的春餅，可不是一件容易事。那麼今天我來給大傢分享，春餅的正確做法，一次能做幾十張。明日立春，別忘瞭吃春餅，薄如紙的春餅加上香嫩的餡料，誰都拒絕不瞭。

【春餅】

所需食材：面粉300g、開水75g、涼水75g

1、首先咱們把面粉準備好，然後將其分成兩份，一份用開水和面，另一份用涼水和面。這樣和面，比純開水或純涼水和出來的面，更好吃更勁道。

2、把兩種面分別揉成絮狀之後，我們再將其放到一起，揉成一個光滑的面團。面團揉好之後，我們將其放在一旁，在表面蓋上一塊濕佈，開始醒發。大概醒發20分鐘左右，就可以瞭，重新將其放在案板上。

3、面團醒發好之後，我們將其揉一會，然後分成大小均等的劑子。接下來我們把這些劑子搟成面皮。大小差不多跟餃子皮一樣就行，也不需要搟得太薄。

4、準備適量的食用油，再準備一把小刷子，在面皮上面刷一層食用油。接著重新拿一張面皮，蓋在刷瞭食用油的面皮上面。

5、也就是刷一層食用油，蓋一層面皮，直至所有的面皮全部蓋好就行瞭。接下來我們準備一根搟面杖，把面皮搟一下，搟得越薄越好。

6、鍋中放水，等水燒開之後，我們再把面皮放到上面開始蒸，中火蒸15分鐘左右，就可以拿出來瞭。放涼至不燙手的時候，一張一張將其撕開即可。

這樣我們的春餅就做好啦，不僅非常薄，而且很勁道不容易破。接下來我們可以炒一些素菜，或者炒一盤肉絲，卷在春餅中，就可以開吃啦。