明天是新一輪24節氣的開始——立春，按照傳統習俗，這一天要吃春餅。
以前都是我婆婆烙餅炒菜，今年她生病瞭，需要休養，我就主動接瞭這個活，各種找方子練習調整，最後成品除瞭不是很圓之外，我和傢人都非常滿意，下面就把具體做法分享給大傢。
【食材】
中筋面粉200克，開水144克，食用油、薄面各適量。
【做法】
①無水幹凈的盆中加入200克中筋面粉，倒入2小勺（傢用喝湯的小勺）食用油潤滑一下。
加入144克滾燙的開水，先攪拌成絮狀，然後揉成團。用開水燙面吃起來筋道軟和。
②蓋上蓋子靜置發酵10分鐘。
③到時間後移到案板或者矽膠揉面墊上，繼續揉一會。然後搓成長條，再切成大小均勻的劑子，按扁。
在劑子上刷一層油，撒薄薄一層面，重復此動作三次。
④把劑子兩兩疊一起。
搟成薄餅狀，餅的大小根據自己傢鍋（建議用不粘鍋）定。建議小一點，因為餅薄，太大瞭放的時候容易不平整。
⑤起鍋加熱，不倒油，外圈開一點點火，鍋熱後放入搟好的餅，加熱至鼓起泡就翻面，因為餅很薄，熟得很快，這一步要看住，火別大，別糊瞭。
⑥烙好之後就可以把1張撕成2張薄餅，卷上準備好的菜或者肉就可以食用瞭。
我傢喜歡吃酸菜炒粉和土豆絲，大傢喜歡什麼放什麼就可以。
一個體重超標的85後吃貨，我愛美食、愛生活、愛分享，歡迎大傢和我一起交流美食哦。
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