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酒店賣幾十的金湯豆腐，在傢三個蛋黃就能搞定，簡單營養還實惠

豆腐還能這樣吃？搭配咸蛋黃，金黃滑嫩、入口即化，好吃又好看

大傢好，我是第一美食的阿飛，關註阿飛有更多的傢常菜供大傢參考！

豆腐富含優質的植物蛋白，易吸收、易消化，是我國素食菜肴的主要原料，而且無論煎、炸、炒、拌都非常美味，幾乎餐餐都離不開。但是一直重復這些吃法，總有吃膩的時候，這個時候就需要一些新鮮菜樣來喚醒味蕾。

今天，阿飛就給大傢帶來一種豆腐的新吃法，一般在大酒店才能見到，一盤要好幾十塊錢，但是在傢做隻需幾個咸蛋黃就能搞定，金黃滑嫩、入口即化，營養豐富、簡單實惠、好吃又好看。

【金湯豆腐】

第一步：食材

準備三個咸鴨蛋，把裡面的蛋黃取出來、切碎，我們隻用蛋黃。

生薑切成末，小蔥洗幹凈切成蔥花。

主料我們選用的是嫩豆腐，先切成厚片，再切成2厘米左右的豆腐丁。

第二步：焯水

豆腐涼水放入鍋中，加入一勺食鹽，用淡鹽水煮豆腐不易破碎，大約煮1分鐘，去一下豆腥味，把豆腐倒出來，瀝幹水分備用。

第三步：烹飪

鍋內燒油，油燒熱以後，倒入薑末翻炒出香味，把鴨蛋黃倒入鍋中，開小火把它炒香炒化，像這樣鍋中都是泡沫。

這個時候從鍋邊淋入一勺清水，把豆腐放入鍋中，水量要沒過豆腐才能更好的入味。然後加入食鹽2克、雞粉2克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克，攪拌化開調料，轉小火煮1分鐘，再倒入蔥花，勾入一點水淀粉、讓調料更好的吸附在豆腐表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

阿飛有話說：

1.最好選用嫩豆腐，口感更好；焯水的時候放一點食鹽，豆腐不易破碎

2.最後要勾一點水淀粉，豆腐能更加入味

好瞭，一道鮮嫩營養的咸蛋黃豆腐就做好瞭，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關註阿飛，每天都有簡單又實用的傢常菜供您參考，我們下期見！