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前一段時間做的臘魚好瞭，迫不及待的取瞭一條下來，中午做一個醪糟燜魚吃，做法超級簡單，味道也還不錯，喜歡的朋友可以學著做一下哦！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 臘魚 半條
• 蒜瓣 1個
• 生薑 1塊
• 幹辣椒 2個
• 花椒 5粒
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 生抽 1勺
• 蠔油 1勺
• 水 適量
• 雞精 1勺
• 蔥花 適量

做法步驟

1、這就是已經晾曬瞭20天的臘魚，今天準備收起來，放冰箱冷凍保存，順便做一個醪糟燜魚吃！

2、用刀切成小塊！裡面的肉特別的香！

3、用溫水浸泡半天，中途換幾次水，去掉臘魚裡面多餘的鹽分！撈出瀝幹水分備用！

4、起鍋燒油，放入生薑，花椒，蒜瓣，幹辣椒爆香！

5、放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，也可以根據自己的喜好把郫縣豆瓣醬換成辣椒粉！

6、加入一勺醪糟，炒出酒香味！

7、放入一勺生抽！

8、一勺蠔油

9、倒入適量的清水煮開後，再煮兩分鐘！

10、放入魚塊兒！翻炒均勻！

11、蓋上蓋子燜5~8分鐘！

12、放入一勺雞精調味！

13、起鍋前放入適量的蔥花即可！

14、魚幹是偏咸的，加入醪糟是甜味的，兩者結合在一起，真的特別好吃！

15、成品圖

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

20、成品圖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大傢搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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