過年的時候，少不瞭要備一些小零食，花生米是老少皆宜的堅果類食物，花生享有"長生果"的美譽，花生米含有大量的鋅元素，可以增強大腦的記憶力，並富含蛋白質和脂肪油，有滋補氣血的作用；因為它還含有大量的脂肪，所以減脂人士要適量食用，尤其是油炸的花生米熱量很高。

有一次做牛軋糖時，我自己烤瞭一些花生米使用，意外的香脆好吃，吃膩瞭水煮的，油炸的熱量高，那麼試試這種做法，咸香酥脆，不用水煮，比油炸的還好吃。

烤花生米

抱歉，拍攝於晚上，效果不太好

用料：花生米200克，鹽3克，白酒少許

做法：

1）將花生米洗凈，加入鹽，浸泡2個小時。

2）將花生米撈出，控一下水分，用廚房紙巾擦一擦。

3）烤盤墊油紙，將花生米放入，平鋪。

備註：註意要將花生米平鋪好，以免受熱不均，我傢裡烤箱小，鋪得有點密。

4）烤箱預熱160度，先烤15分鐘。

5）取出翻面，180度再烤30分鐘。出爐後，趁熱撒點白酒，放涼後口感會更香脆。密封保存。

小貼士：

1）烤制時間，根據自傢烤箱脾氣調整。

2）浸泡時，您可以加點大料、香葉，烤的時候，挑出來即可，傢人喜歡原味的，所以我沒有添加。

3）如果覺得浸泡麻煩，也可以直接烤，烤箱160度，烤20分鐘，放涼直接吃，或者加點鹽，味道也不錯。

結語

這款烤制的花生米，作為聚會下酒、追劇小食同樣不錯，很入味，做法簡單，香脆好吃，過年時您可以試試，換換口味，謝謝閱讀。

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