美食天下

秒殺路邊攤的‼️章魚小丸子 疫情期間還是宅傢做好吃的。

By 夾子媽咪

用料

• 【面糊】
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 泡大粉 3克
• 鹽 2克
• 水 230克
• 雞蛋 1個
• 【菜譜】
• 大蝦仁 5個
• 魷魚 60克
• 卷心菜 2片
• 洋蔥 2片
• 橄欖油(刷烤盤) 10克
• 【澆汁】
• 照燒醬 適量
• 沙拉醬 適量
• 木魚花 適合
• 海苔碎 適量

做法步驟

1、準備好食材。

2、全部面糊材料加雞蛋和水，攪拌均勻後靜止半小時；

3、鍋中燒開水，將蝦仁和魷魚圈焯水，瀝幹後切成小粒，卷心菜和洋蔥也分別切碎備用；

4、將預熱好的丸子盤刷上橄欖油，在每個圓孔中倒入面糊，撒上卷心菜、洋蔥和魷魚碎，待面糊四周微微結起，我們用一根鋼釬或竹簽將其側轉，再添加一些面糊，借助鋼釬和小鏟將邊上的面糊收攏到圓孔中，逐漸轉動小丸子，在其表面刷上油，時不時的翻轉一下，直至烤到表面金黃即可；

5、小丸子外表微焦，裡面很嫩滑，口感很棒！

6、表面擠上照燒醬和沙拉醬，再撒上木魚花和海苔碎，趁熱開吃吧！

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