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年夜飯必吃的“團圓丸子”,寓意團圓美滿,簡單又好吃,收藏備用。馬上快要過年瞭,大傢都開始期盼著過年回傢和傢人團聚,一傢人一起吃個團圓的年夜飯。我們傢每年的年夜飯都會多出幾樣新鮮的菜肴,不僅造型好吃,味道好吃,寓意還特別好。除夕的年夜飯還是吃的比較講究的,不僅好吃,每一道菜都有它各自代表的美好寓意,表示傢人對新的一年美好的期盼。適合年夜飯吃的吉祥菜還挺多的,除瞭雞肉“大吉大利”、魚肉“年年有餘”等等,這裡要分享的是年夜飯壓軸小甜品美食“團圓丸子”,這道團圓丸子是用紫薯泥做的,團圓丸子寓意團圓美滿,紫薯“紫氣東來”,不僅好吃,寓意還很吉祥。
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這道美味除瞭可以當年夜飯的飯後小甜點吃之外,還可以拿來當待客小零食,春節零食等等,都是非常不錯的,做法也非常簡單,現吃現做,不需要存放太長時間,趁熱吃味道更香,紫薯泥裡還包裹瞭芝士一起,趁熱吃每一口鮮甜軟糯的同時,還爆漿拉絲,實在是太美味啦,好吃又解饞,大人小孩都很喜歡。做這道紫薯團圓丸子主要用到的食材就是紫薯、糯米粉、白芝麻和芝士,都是很傢常的食材,成本也不高,關鍵還好吃。
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紫薯去皮切塊後先蒸熟,然後壓成紫薯泥,加入適量的面粉、牛奶和白砂糖一起攪拌均勻揉成不粘手的面團,取一小塊面團,壓成厚餅皮的形狀,然後包裹上自己喜歡的餡料,馬蘇裡拉芝士、豆沙餡都可以,沾點水弄濕潤瞭,然後滾上一圈的白芝麻放入烤箱裡,或者油鍋裡炸一下就可以啦。沒有烤箱不想油炸也可以按壓成小餅狀,放平底鍋煎一下,怎麼方便怎麼做。年夜飯必吃的“團圓丸子”,寓意團圓美滿,做法簡單,好吃又解饞,一起來看看詳細做法吧。
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【芝麻芝士紫薯丸子】
所需食材:紫薯2個、糯米粉適量、馬蘇裡拉奶酪碎、白芝麻適量。
所需配料:白砂糖少許。
制作步驟:
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1、準備好需要的紫薯,用清水將紫薯清洗幹凈。
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2、清洗幹凈後削去紫薯的外皮。
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3、然後滾刀切成小塊,紫薯都切好後裝入盤中備用。
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4、在鍋中倒入適量的清水,再把紫薯放入蒸鍋中,開大火蒸至紫薯變軟熟透,大約15分鐘左右。
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5、紫薯蒸好後取出來,倒入大一點的盆中,用勺子碾壓成細膩的紫薯泥。
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6、在紫薯泥中加入白砂糖、適量的糯米粉,然後攪拌均勻,攪拌均勻後再接著用手揉成面團狀,糯米粉可以少量多次的加入。
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7、從面團中取一小塊,揉成一個小圓再按壓成厚餅皮。
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8、在中間放入適量的馬蘇裡拉芝士碎。(記得要選擇這種馬蘇裡拉芝士才會有拉絲的口感哦)。
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9、然後把口封起來,用手揉搓成一個小圓球,像包湯圓的做法一樣。
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10、準備一碗清水,把揉搓好的紫薯球放入水中滾一圈,這樣可以讓紫薯泥的表面更容易沾上芝麻。
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11、把紫薯球從水中拿出來放到芝麻中滾一圈,讓紫薯的表面都沾滿白芝麻。
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12、紫薯球做好後,將它們依次放入空氣炸鍋的容器中,然後蓋上蓋子。
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13、溫度調節為180度,時間調節為14分鐘。(這裡用的是空氣炸鍋,如果沒有的話,也可以用烤箱或者油炸的方式來做,壓成小餅狀放入平底鍋或者電餅鐺裡煎也是可以的)。
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時間到後就可以出鍋啦,我們用筷子將紫薯團夾到盤中就可以上桌享用啦,這樣一道傢常版的:芝麻芝士紫薯丸子(團圓丸子),圓滾滾的,一口一個,芝麻的香,紫薯泥的軟還有芝士的拉絲口感,實在是太好吃啦,團圓丸子寓意團圓美滿,紫薯“紫氣東來”,不僅好吃,寓意還很吉祥,可以做年夜飯的吉祥菜(甜品)上桌,飯後來上一塊,好吃又解饞,大人孩子都很喜歡。簡單美味的做法分享給你,喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、紫薯本身就很甜,如果不喜歡太甜的可以放入牛奶攪拌,不用加糖,可根據自己的口味來定。
2、這裡是用空氣炸鍋來做的,也可以換成烤箱,或者油炸的方式,怎麼方便怎麼來。
3、餡料可以根據個人喜好來添加,可以包入豆沙餡或者其它餡料,這裡做的是芝士口味的。