美食天下

“大傢好，這裡是壹號美食公館，專註分享簡單的傢常菜和兒童美味輔食，用美食拓寬生活中的幸福之味。

在我們的日常生活中，相信很多人都吃過用木薯淀粉做成的芋圓。

雖然在很大程度上，您吃的芋圓大多都和甜品有關。

但對於筆者今天介紹的這款芋圓美食來說，確是一道非常不錯的傢常菜。

而且筆者還把山藥融入其中，加上裡脊肉和青紅菜椒的搭配，做成瞭一款營養又軟糯的傢常美食。

傢中的孩子和老婆對於這款美味就非常愛吃，滿滿一盤子，上桌不到十分鐘就消耗光瞭。

如果您對今天這款美食也有一定興趣的話，不妨跟著筆者的步伐來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：醬香山藥芋圓。

【準備原料】：山藥200克，木薯淀粉35克，青紅菜椒各一個，裡脊肉80克，水淀粉20ml，蔥蒜片少許，黃豆醬兩勺。

【輔料準備】：料酒，蠔油，白糖，鹽，雞精即可。

第一步：首先我們把準備好的青紅菜椒去籽切絲；裡脊肉切片；戴上一次性手套，給山藥去皮切片後裝入盤中，冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘，取出碾壓成泥備用。

第二步：在裝有山藥泥的碗中分次少量的加入木薯淀粉，用筷子不停攪拌，直至能形成在手中可以揉捏成型的狀態，並且保證沒有顆粒狀粉末的產生，就說明達標瞭。

第三步：之後抓出一小塊山藥泥，搓成一個長條狀的小圓柱體，盡量控制在直徑1.5cm以內，長度不要超過cm即可；下面這張圖的成品您可以作為一個參考。

第四步：隨後把準備好的山藥芋圓倒入300ml的沸水鍋中，大火水煮四分鐘後，加40ml的清水再次煮沸；然後直接撈入300ml的清水中過涼，而後撈出控幹備用。

第五步：鍋中加入適量的油，五成油溫爆香蔥蒜片，隨後先倒入裡脊肉片和黃豆醬適當翻炒兩分鐘。

第六步：然後再把準備好的山藥芋圓，青紅菜椒絲倒入鍋中，大火翻炒一分半鐘後，加入一勺蠔油，一勺料酒，三克白砂糖，一克的鹽和雞精，25ml的清水，稍微翻炒30秒後，蓋上蓋轉小火燜煮三分鐘，就可以撒上水淀粉勾芡出鍋瞭。

相對於今天這款傢常美味來說，筆者感覺應該是很少有人嘗過的居傢美食。

如果您對今天這款美味也非常感興趣的話，不妨自己在傢動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裡。如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑。本文由壹號美食公館個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關註、評論哦，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。