大傢好，今天給大傢分享的是灌腸的做法，不知跟你見過或吃過的一樣不一樣
灌腸是我老傢的一種特色食品，尤其是過年或者辦喜事時，都是不可缺少的一道主菜，無論多大的盛宴都缺不瞭灌腸，可見灌腸在我們飯桌上的地位
今天的灌腸是用骨頭湯來潑的漿，這樣比用花椒水拌的漿更香
1、買瞭六斤腔骨，放上佐料先燉著
2、把鮮肉洗幹凈切成小條
3、把半斤蔥，三兩薑切碎，用料理機打成汁
4、五斤肉、五斤紅薯淀粉，五斤滾開的去佐料渣的骨頭湯，20克五香粉、雞粉，30克香油、十勺鹽和蔥薑汁一起攪拌均勻，稀稠合適就好
5、灌腸最關鍵的一步就是灌，把拌好的漿分別灌進灌腸專用的環保腸衣中
6、鍋底放個篦子，防止灌腸巴鍋，一定要開鍋再放腸，入鍋前把每根腸滾搓均勻再下鍋，用木鏟把鍋中的腸分別攪動分離
7、蓋上鍋蓋中火煮40分鐘，灌腸都飄起來，顏色變深瞭就是熟瞭。
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