兩個孩子的寒假午餐，香噴噴的鹵肉飯很快就光盤，這個做法簡單省事真不錯！

平時中午就隻有我和兩個孩子在傢吃飯，孩子的飯量不大，但是有時候要求還挺多，比如要求米飯擺個造型，要求菜量不多但食材豐富、有湯有飯，保證營養全面。

好在我已經給孩子們做瞭好幾年的飯菜瞭，對她們的口味也是比較瞭解的。每天中午給孩子們換著花樣做，每次都能受到她們的誇獎，飯菜全光盤，就是對媽媽最好的贊賞！

這次做的鹵肉飯，要說這鹵肉飯我也做過不少版本的，搭配過不少食材，平時用土豆或香菇比較多，這一次換成瞭杏鮑菇，第一次做，孩子們表示味道不錯，杏鮑菇丁和豬肉丁混合在一起，吃起來感覺都像肉丁，飯菜拌在一起很快就吃完瞭。

搭配的湯是裙帶菜蛋花湯，清淡爽口，放瞭一些蔬菜在裡面，別小看這一份鹵肉飯套餐，總共用瞭八種食材呢，來看一看鹵肉飯套餐的詳細做法吧！

杏鮑菇鹵肉飯

我傢兩個孩子們都比較喜歡吃這種飯菜可以拌在一起的食物，這種鹵肉飯有肉有菜，醬香濃鬱，可以根據自己的口味調整食物的咸淡，搭配卡通造型的米飯，孩子們都會很喜歡的。

準備的食材和調味料有：豬肉1塊、杏鮑菇1根、紅/黃椒適量、煮雞蛋2個、洋蔥半個、食用油、蠔油、生抽醬油、冰糖2粒、米飯兩碗；

詳細做法：

1、把豬肉分成兩塊， 一塊切成小丁，一塊剁成肉餡（也可以都切成小肉丁），杏鮑菇切成小丁；紅椒和黃椒切成小丁，雞蛋提前煮熟，洋蔥切碎備用；

2、炒鍋上火燒熱，放食用油，先放洋蔥炸出香味，再放豬肉丁翻炒變色，繼續小火炒出油脂，倒入生抽醬油調翻炒均勻。再放進豬肉餡翻炒變色，和肉丁同炒均勻；

3、把杏鮑菇丁放進鍋裡，一起翻炒均勻後，再加入一大勺蠔油同炒，加一碗熱水，水量沒過食材，把兩個剝瞭殼的熟雞蛋放進去，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉煮約15-20分鐘；

4、鍋裡的水量減少一半，雞蛋上色入味，再倒入紅黃椒，如果有綠色的甜椒就更好看瞭，可惜沒有，翻炒均勻，加2粒冰糖炒至融化，大火收汁即可。

另一邊，電飯鍋裡燜的米飯也做好瞭，用的是大米混合小米燜出來的二米飯，香噴噴的特別好吃。

把熟米飯放進小兔子形狀的模具裡壓緊，倒扣出兔子的形狀，如果放在大盤子裡會更好看一些，但孩子們喜歡這個粉色的小碗，就放在這裡瞭。

再把炒好的鹵肉放在米飯上，雞蛋切成兩半放在餐盤的兩隻耳朵的位置，一份香噴噴的鹵肉飯就做好瞭。

裙帶菜蛋花湯

再來看一下配套的湯，做菜的同時可以另起一鍋煮湯，這個湯特別簡單快手，營養還不錯，孩子們喜歡喝，也是我傢常做的。

準備的食材和調味料有：裙帶菜少量、小白菜1棵、雞蛋1個、鹽、清水；

做法：1、裙帶菜是幹的，提前用清水泡開，小白菜洗凈後切碎備用。

2、鍋裡燒開水，把裙帶菜放進去煮1分鐘，再放進小白菜碎，水再次沸騰後，把攪拌均勻的雞蛋液倒進鍋裡，形成蛋花，加鹽調味，即可關火盛出。

裙帶菜的口感就像海帶一樣，也是一種海產品，味道鮮美，一小把幹的裙帶菜可以泡出一大碗，所以量不需要太多，一點點就可以瞭。

兩碗裙帶菜蛋花湯搭配兩份鹵肉飯，我傢兩個孩子的午餐就做好瞭，做法簡單營養健康，孩子愛吃，媽媽省事，這樣的飯菜您覺得怎麼樣呢？

孩子們放寒假瞭，每天在傢吃三頓飯， 為瞭讓孩子們吃得開心，媽媽們也都不容易。分享傢常做法，歡迎留言一起交流探討孩子們愛吃的飯菜吧，讓假期的餐桌更豐富、更健康、更美味！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷。全職媽媽在傢，除瞭帶娃和柴米油鹽，也能擁有詩和遠方！