許多朋友在傢裡蒸饅頭花卷，蒸出來後又癟又有坑窩，面發死，一點也不好吃。
今天給大傢介紹一下我蒸饅頭花卷的方法，按照這個方法蒸出來的饅頭花卷又大又宣又好吃！
原料：
面粉五百克，酵母五克，無鋁泡打粉五克，糖二十克，溫水二百三十克，油五克。
和面
1…上述原料混合均勻，和成面團，發酵至兩倍或者兩倍以上大，面團內部成均勻的蜂窩狀。
發酵面團
2…揉面做饅頭花卷。
饅頭花卷做好之後一定要經過二次醒發，醒發至滾圓，表面沒有坑窪時才可以大火蒸。
揉成圓形
二次醒發至滾圓
揉成長條，切段。
二次醒發至滾圓狀
花卷的做法
抹上鹽油酥卷起來
切成三角形
尖面朝上，用筷子壓一下，成形。
3…大火蒸十二分鐘，關火後不要揭蓋一悶五分鐘之後再揭蓋。
蒸好的饅頭
蒸好的方饅頭
蒸好的花卷
蒸饅頭花卷有三個要點：一是和面時水不要過多，一斤面四個半水。二是做生面胚成型之後要二次醒發。三是大火蒸好之後不要立刻揭鍋。
在天美燒餅哥的小店裡，我會盡力做好吃的面食與大傢分享，喜歡的請關註我。
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