美食天下

大傢好，這裡是楊爸的育兒經，主題介紹簡單的育兒輔食和育兒知識，隻為分享對孩子更好的。——本款美食適合3周歲以上的孩子品嘗。

在我們的日常生活中，相信很多父母都給自傢的孩子做過五花肉。

雖然對於傢常菜來說，五花肉的烹飪形式多半是用來做成紅燒肉，但對於筆者而言，紅燒肉的好吃程度也是分等級的。

畢竟相對於這款最出名的肉食傢常菜來說，無論男女老少都對它喜愛有加。

但想要把這款美食做得肥而不膩，軟爛甜鮮，就沒有那麼容易瞭。

而對於筆者今天分享的這款酒香醪糟五花肉來說，應該算是傢中孩子非常愛吃的肉食美味。

因為添加瞭醪糟（就是米酒）和啤酒進去，再搭配冰糖的甜度，成品的口感可謂是甜中帶鮮，鮮而不膩。

如果您對今天這款育兒肉食也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：酒香醪糟五花肉。

【準備原料】：帶皮五花肉400克，醪糟50克，啤酒150ml，薑片、蔥結、花椒適量；冰糖20粒，4cm的大蔥段四個。

【輔料準備】：蠔油，料酒，生抽，老抽，鹽，雞精即可。

第一步：首先我們把買回來的帶皮五花肉放入鐵鍋中，把帶皮的一面放在鐵鍋底面烤焦，然後用刀刮去表面的焦色，清洗幹凈後放入350ml的清水鍋中，加入準備好的蔥結，薑片，花椒，一勺料酒，開大火煮沸之後撈出鍋邊的浮沫，然後蓋上蓋轉小火，燜煮六分鐘後取出洗凈。

第二步：準備兩張雙層疊加的幹紗佈，把煮過一遍的五花肉用其包裹，完全吸幹表層的水分，這樣可以在之後的油炸過程中，減少濺油現象的發生。當然啦，如果沒有是紗佈的話，吸水紙也是非常不錯的選擇。

第三步：鍋中準備稍多一點的油，六成油溫轉小火，把準備好的五花肉直接放入鍋中，雙面煎至金黃微焦，撈出控油；而後切成自己喜歡的塊狀備用。

基本上能煎至下面這張圖的色澤就完美瞭。

第四步：鍋底留油，把準備好的冰糖倒入鍋中，用中小火炒化，並且熬制成棕紅色的糖漿。

第五步：隨後先倒入切好的五花肉塊，翻炒裹上糖色，然後再把準備好的蔥段和醪糟倒入鍋中，適當翻炒一分半鐘。

第六步：之後把炒好的五花肉倒入一個砂鍋中，加入準備好的啤酒，兩勺料酒，兩勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，一克的鹽和雞精，以及可以沒過五花肉的清水，稍微攪拌幾下，先用大火煮沸，然後轉小火慢燉一個半小時，就可以大火收汁，出鍋品嘗瞭。

相對於今天這款色澤紅亮，肥而不膩的五花肉來說，應該會是很多孩子的最愛。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨自己在傢動手嘗試一下吧。

那麼今天的育兒美食就分享到這裡，如果你還想瞭解關於育兒的更多美食和知識，不妨多多關註我吧！如果您對文中的介紹還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你非常詳細地解惑答疑。本文由楊爸的育兒經個人原創，歡迎多多點贊、收藏、關註、評論哦，我們明天不見不散。