豆角燜面傢常做法，有素有葷還有主食，筋道有彈性，不發粘不幹鍋

我本人對於東北菜的第一印象，可能跟別不太一樣，不是最常聽到的酸菜燉粉條。而是這道可以算是主食的菜豆角燜面，之所以可以說可以算主食的原因，因為它實在是太好吃瞭。不由得讓我想要用它來就飯吃，而且現在這個時候，正式豆角大量上市的季節。

很多時候，我會更喜歡再切點土豆塊，加上些五花肉，尤其是五花肉。很多人應該都有這種感覺，如果是素菜，或者是葷菜都不會覺得很好吃，但是如果隻葷素搭配。那麼這道菜的味道和口感，都會得到很好的提升，因此我特別喜歡，在制作豆角燜面的時候添加五花肉，尤其是五花肉本身就自帶一些油脂，吃起來不僅香醇，而且還能吃到肉香和蔬菜的清新。

制作豆角燜面的小技巧

小技巧1：不要挑選太瘦的五花肉

很多時候在購買五花肉的時候，我都是抱著三分瘦七分肥的原則。但是制作這道豆角燜面的時候，我不建議大傢這樣做，因為這道菜本身的素菜就是更多。所以就特別需要五花肉的油脂來制衡一下，而且需要註意是，盡可能將五花肉切成薄片。無論怎麼說，五花肉本身還是會有些油膩，如果想很好的解決這個問題，就可以通過更改厚度來改變。

小技巧2：先煸炒五花肉

很多人都不太喜歡油膩的五花肉，但其實這很可能是炒制的時候，技巧要學會。隻需要提前將五花肉進行煸炒，最好是食用小火將五花肉的油分盡可能地炒出。一般來說，這樣煸炒後的五花肉，吃起來可以很明顯地感覺到焦香。

小技巧3：最後放面

很多都不太清楚，應該什麼時候將面條放進鍋裡，其實很簡單，一般等到鍋裡的水煮開後。等上30分鐘左右，就可以將面條均勻地鋪在鍋裡，一般燜上10分鐘左右，就可以制作出這道美食。