這兩天清冰箱，把傢裡庫存的肉類吃掉一些，打算做一隻鴨子吃。這也是黑妞第一次自己獨自做鴨子，沒想到還是挺成功的，那就簡單和分享一下做法吧。
準備食材：鴨肉剁成塊，菜椒切大塊。再備一些大蒜，薑片，和香料（八角香葉桂皮）準備兩三個蔥結，開始烹飪。
鍋中燒油，先把鴨腿，鴨翅，鴨頭等大塊肉爆炒出香味。再放入內臟炒出水份，隨後把剩下的鴨肉塊放入鍋中，一同炒出水份，炒出肉香。
然後下入香料和薑片炒出香味，隨後就可以進行調味瞭。放入適量醬油，食鹽，兩勺豆瓣醬和鴨肉一起翻炒入味。
這時候再加入菜椒和大蒜翻動一下，加入啤酒（啤酒量沒過鴨肉）大火燒開後轉中火，蓋上鍋蓋慢燜至湯汁快收幹時，下入蔥結。最後再蓋鍋蓋燜上一分鐘左右，就可以出鍋啦。這時候的鴨肉已經香味濃鬱非常好吃哦。大傢喜歡這種做法的，可以嘗試一下哦。如有不同的做法，歡迎一起留言討論。
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