荷蘭豆
菜名：荷蘭豆炒肉
特點：營養美味 清爽下飯
主料：豬肉 荷蘭豆 輔料：大蒜 淀粉 生抽 蠔油 食鹽 食用油
具體做法
1.將新鮮豬瘦肉清洗幹凈後切成薄片，加入適量的食鹽、生抽、蠔油後用手抓均勻，再加入少量 的淀粉，再次抓均勻，醃制20分鐘以上。
醃制瘦肉
2.將鮮嫩的荷蘭豆去除兩端及老莖，清洗幹凈，待水燒開後在鍋中加入少量的食鹽，然後將荷蘭豆倒入鍋中焯水2分鐘左右，撈起後過涼水，控幹水分備用。
炒熟後過涼水
3.起鍋燒油，待油溫上去小火將大蒜爆香，然後將醃制好的肉片倒入鍋中，開大火快速翻炒使其表面凝固而鎖住水分，繼續翻炒使其斷生，接著倒入控幹水分的荷蘭豆，翻炒幾下後淋入少量的清水和食鹽，繼續翻炒融合後即可出鍋裝盤。
荷蘭豆炒肉
溫馨提示
1.豬肉提前醃制，用五花肉更香；
2.荷蘭豆焯水前先加入少量的食鹽防止變色；
3.荷蘭豆要徹底熟透。
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