紅糖發糕，不揉面，用筷子攪一攪，30分鐘發酵好，發面就這麼簡單。冬天做面食，就怕發酵不起來，其實隻需多2步，就能快速發酵，做出香甜好吃發糕來。下面我就詳細說說紅糖發糕的做法。

紅糖發糕的做法

食材：面粉300克，玉米粉50克，紅糖90克，溫水250克，酵母粉3克。

做法

步驟一、把溫水倒入紅糖裡，用筷子攪拌均勻，讓紅糖化開後，倒入酵母粉，再用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘，讓酵母菌充分活躍起來。

步驟二、10分鐘後把紅糖水倒入面粉裡，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至面粉沒有幹粉裡即可。

步驟三、模具裡墊上油紙防沾，將攪拌好的面粉糊倒入油紙上，用小鏟子刮平。

步驟四、鍋裡倒入適量的清水，開火將水燒開再關火，放入蒸籠架，把裝有面糊模具放入蒸架上，蓋上蓋子。

冬天這樣可以讓面糊快速發酵起來，一般30分鐘就能發酵好。

步驟五、30分鐘後，揭開鍋蓋觀察面糊表面變光滑，有小氣孔，體積變原有的2倍大就證明發好瞭。

步驟六、紅棗洗凈去核，用刀把紅棗切成兩半，把發酵好的面糊端出來，把紅棗放入面糊上，根據自己的喜好，擺成圖案即可。

步驟七、鍋裡加入適量的清水，放入蒸籠架煮開，把裝有面糊模具放蒸籠架上，蓋上蓋子大火蒸40分鐘左右。

時間到，揭開鍋蓋把蒸熟的紅糖發糕端出來，放入案板上倒扣過來，去掉模具，撕掉油紙，用刀把發糕切成小塊即可享用瞭。

總結

紅糖發糕顏色好看，味道非常香甜，非常受小朋友和女士的喜愛。其實發糕比饅頭包子做法還簡單省事，不需揉面，不需搟面，隻需筷子攪一攪就可以瞭。

註意一定要發好瞭再蒸，我是采用一次發酵的做法，不怕麻煩的朋友可以采用2次發酵的方法做。還有就是蒸的時間一定要夠，否則就會出現發黏不熟的情況發生瞭。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論或是關註我，謝謝！