美食天下

想必每一位在傢做飯的“傢廚”，都會有一個煩惱：下一頓吃什麼？明天的菜譜怎麼安排？每當我問我老公：“你晚上想吃什麼？”的時候，他十有八九就會甩兩個字給我：“隨便。”我要能做的出隨便，我還問你幹嘛？！

所以，不得已的情況下，每天刷一刷美食小視頻，保存一下菜品的做法，就成為瞭必不可少的項目。今天，就和大傢分享一個，在短視頻上看到的豆腐的做法，方法簡單，口味也很不錯，適合各個年齡段的人。

【食材】老豆腐一塊，油，青紅椒，蠔油，老抽，鹽等調料

【做法】

1，這一步可以讓孩子來完成。將老豆腐捏碎，捏的不要留小塊，盡量細膩些。

2，用紗佈包裹豆腐泥，擠壓出其中的水分。

3，加入適量的鹽，少量泡打粉，攪拌均勻上勁。

4，鍋中倒油，六成油溫時，將豆腐團成丸子,，雞蛋大小最合適。

5，等豆腐丸子變得金黃，飄起時，用細網漏勺撈起，快速晃幾圈即可出鍋擺盤。這樣做出來的豆腐丸子，外層酥脆焦香，內裡的小豆腐塊軟糯，外層與內裡因為晃瞭幾圈形成空心。這就是空心豆腐丸子的做法。

6，準備調料汁。這個沒有什麼固定樣式，隨個人喜歡。我用蒜末，青紅椒做料，加入一點點辣椒粉，用熱油澆淋一下，激發蒜香。再加入蠔油，一點生抽，老抽，鹽，糖攪拌均勻即可。

7，揭開豆腐丸子的外皮，將調好的醬料汁倒入些許，即可食用。