美食天下

總是看到別人蒸出蓬松漩軟的饅頭，看著食物大開，羨慕人傢好手藝。

今天我想自己動手蒸饅頭，還記得以前蒸的饅頭，又白又大又好吃。沒有老酵，取出冰箱保存的醪糟，放瞭白糖，再和上面粉，先放在暖和的地方發酵。發好的酵頭加入面粉，還有過期的牛奶和成面團醒發至兩倍大。

把呈蜂窩狀的面掏出來，放案板上，兌入堿面揉勻。然後切成等份的劑子，每個劑子揉光滑，這樣蒸出的饅頭又白又好吃。劑口朝上放籠屜，燒開水放籠屜，十五分鐘後打開鍋蓋。

哎喲！媽呀，隻見白生生笑呵呵開花大饅頭擠滿籠屜。這可是隔我好長時間才蒸得饅頭，聞著帶甜味的饅頭，迫不及待取出一個，沒怎吃一個就進肚子裡瞭。

隻感覺眼前浮現的是小時候母親給蒸的饅頭，那饅頭一個個都像開瞭花兒一樣，隻要輕輕一掰，就掰下一瓣花瓣來。看著面前的饅頭，好像又回到小時候。那時吃啥啥香，好不容易吃到嘴的饅頭，光嚼不舍得咽進肚，那又甜帶著面粉香味的饅頭浸潤著唾液，在嘴裡久久回味，好像品嘗人間味道一樣。

不知道你們有沒有這樣的經歷，有過這樣的感受嗎？