周末用蔓越莓果做瞭紅燒肉，五花肉吸收瞭蔓越莓濃鬱的果香和它特有的酸爽，美艷的紅色果漿給到瞭自然紅潤的色澤，即使不炒糖色，隻需日常調味品也能做到香濃醇厚，肥而不膩。
By 優雅的長圍巾 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉 900克
- 蔓越莓鮮凍果 40克
- 洋蔥 半個
- 醬油 30克
- 薑絲 10克
- 八角 2個
- 桂皮 1塊
- 白砂糖 15克
- 香葉 3片
- 蔥油 1湯匙
- 食用油（炸蔥油） 50克
- 幹辣椒 1個
做法步驟
1、食材準備好。
2、蔓越莓鮮凍果自然解凍中。
3、洋蔥切塊。
4、五花肉切塊。
5、五花肉放入沸水中汆燙撈出。
6、起油鍋，放入50克食用油，放入洋蔥將洋蔥炸幹取得蔥油。
7、鍋中留下一湯匙量的蔥油，放入薑絲香葉、幹辣椒、八角和桂皮，其餘的蔥油可以炒其它菜使用。
8、放入五花肉翻炒，炒至邊緣有微微的焦黃色。。
9、放入醬油和甜面醬。
10、炒至醬油和甜面醬完全包裹住五花肉。
11、放入蔓越莓果，同時放入白糖中和味道。
12、繼續翻炒，讓味道充分融合。
13、倒入清水，清水量與食材持平即可。
14、轉入燉鍋放入老抽，大火燒開，小火慢燉。
15、燉至九分熟，按自己口味放入鹽調味。
16、口感達到自己滿意，關火出鍋。
17、裝盤上桌，用蔓越莓果裝飾，好有食欲。
小貼士
蔓越莓果香濃鬱，特有的酸味，清爽開胃解膩，讓肥瘦相間的五花肉肥而不膩，微微的果酸別有一番風味。
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。
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