傢裡有牛奶的，試試這道牛乳小面包，做法簡單，一次發酵就能成功！

超市裡面某牌子的小面包，估計不少人都特別喜歡吃，奶香味濃鬱，綿軟香甜，除瞭香精味重一點，別的挑不出任何毛病，以往不會做面包的時候帶孩子出門遊玩都會毫不猶豫地買上一大包，大人孩子都喜歡吃。

今天，就跟大傢分享的這道牛乳小面包，跟超市賣得很相似，但是奶香味更加濃鬱，口感不是太甜，最重要的就是沒有添加劑，傢人吃著更加健康。

牛乳小面包的做法很簡單，用牛奶和面，添加煉乳增香香氣，從健康考慮，我用瞭木糖醇來代替白糖，而且這道面包隻需要一次發酵，非常適合新手嘗試一下。

【牛乳小面包】

主要食材：高筋面粉250克，蘭雀純牛奶160克，煉乳10克，動物黃油30克，木糖醇30克，鹽1克，酵母粉3克

【具體做法】

1、準備好所有的食材，牛奶、煉乳和黃油會讓面包的奶香味更加濃鬱，不建議替換任何食材，牛奶我用的蛋白質含量較高的蘭雀全脂純牛奶，也可以選擇脫脂的，根據喜歡來。我用瞭木糖醇來代替白砂糖，口感清甜。

2、除黃油以外，所有食材揉成團，面團會稍微有些黏手，用摔打、揉搓的方式讓面團起筋，揉出比較粗的手套膜。

3、加入黃油，將黃油充分揉進面團裡，繼續用摔打、揉搓的方式揉面，直到揉出薄如蟬翼的手套膜。傢裡有面包機、廚師機的就交給機器做吧！

4、揉好的面團蓋上保鮮膜靜置10分鐘，搟成厚一些的面片上下對折。

5、切成小塊，放到鋪好油紙的烤盤上開始發酵，發酵至原先的1.5倍大就可以瞭。

6、烤箱預熱165℃，放入烤箱中層烤15分鐘，根據各自的烤箱溫度留意面包的上色情況。

烤好的面包，滿屋子都是香氣，放涼之後用保鮮袋裝起來保存，以免散失水分會幹硬。這樣的牛乳小面包尤其適合給孩子做早點或者做零食吃，此配方可以做18-20個，也可以增加一些蔓越莓幹、葡萄幹或者黑芝麻來讓口感更加豐富，還可以添加可可粉、抹茶粉做成不同的口味。

【小貼士】

做面包揉面很重要，面團一開始會有些黏手，但是越揉會越光滑，尤其加入黃油的時候，面團一開始會揉得稀巴爛，但是當黃油完全揉進面團之後就不會粘手瞭，千萬不要因為黏手就一直加面粉。此外，醒面的時候如果室溫條件不夠，可以利用烤箱，無需插電，將面團放入烤箱，放一杯開水進去，關上烤箱門發酵就可以瞭。

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