美食天下

黑芝麻奶香華夫餅

今天做一款打發蛋白版本的華夫餅，感覺上稍微有點麻煩，但是用柏翠Q7廚師機打發蛋白，做起來其實也簡單，口感上也更佳，就算隔天吃也是很軟的喲。

食材：

雞蛋2個，低筋面粉100克，牛奶65克，煉乳25克，玉米油10克，細砂糖20克，檸檬汁幾滴，黑芝麻5克。

做法：

1.準備好全部食材。

2.蛋白跟蛋黃分離，蛋白直接放入廚師機攪拌桶內，桶內一定要無水無油！

3.滴入幾滴檸檬汁，啟動廚師機，打發至幹性發泡，打發過程中分三次加入細砂糖。

4.蛋黃內依次加入玉米油、牛奶、煉乳，用打蛋器低速攪拌均勻。

5.篩入低筋面粉，再次拌勻。

6.加入三分之一的蛋白霜，用蛋抽畫Z字拌勻，看不到蛋白霜後再加入三分之一的蛋白霜加入，同樣的方法拌勻，然後倒回蛋白霜的盆內，仍用之前的方法拌勻。

7.倒入黑芝麻，簡單拌勻。

8.華夫餅機預熱，可適當塗抹少許油，倒入面糊，中小火慢慢烤熟即可。

小貼士

1.蛋黃糊如果太過濃稠，可適當添加點牛奶。

2.玉米油可換成黃油或者椰子油，但是需要融化成液態。