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　　羅氏蝦肉質比較緊實Q彈，用普通的做法做這個蝦很難入味。

　　今天，懶哥跟您介紹一道蔥油焗蝦的做法，不光入味，做法還很簡單，比白灼的蝦好吃多瞭，喜歡的朋友快試試吧!

　　用料：

　　羅氏蝦，小蔥，冰糖，生抽，老抽，油。

　　做法：

　　剪去羅氏蝦的蝦頭前端，用剪刀挑出裡面的沙袋，剪去尾部中間的尖刺尾巴，在蝦背上剪上一道，方便入味。

　　小蔥切成小段備用。

　　砂鍋內倒一點油，放入切好的小蔥段炸制。

　　炸到小蔥段開始發黃，加入一小塊冰糖炒制。

　　等冰糖融化後，加生抽和老抽調色調味，生抽要稍微多一點，老抽可以少一點。

　　將處理好的羅氏蝦倒入鍋內，蓋上鍋蓋焗制。

　　焗上一兩分鐘後開蓋，用鏟子給鍋內的蝦翻一翻，蓋上鍋蓋繼續焗。

　　再焗上一兩分鐘的時間，開蓋，撒上小蔥末，這道砂鍋蔥油焗羅氏蝦就做好瞭，蝦肉特別的入味，肉質很Q彈。

　　小貼士：

　　做這道菜的時候，火力不能太大，因為整個過程是沒有加水的，火大瞭容易糊鍋，所以一定要用小火。

　　需要用可以幹燒的砂鍋，不要用專門煲湯的砂鍋，那種砂鍋容易裂開。如果傢裡沒有砂鍋，也可以用普通的鍋來做。