最近山東的一百多號人一起拜年的視頻在網絡上突然火瞭起來，視頻裡的場景非常的有年味。每到過年，各個地方的過年習俗就會特別的受關註。廚娘有一個東北的朋友，和他聊天才知道東北的年夜飯有5種必備的菜品。雖然廚娘知道，每傢每戶的年夜飯都有些許的不同，但是東北的這5道硬菜真的是年味十足啊，所以廚娘要和大傢分享一下這5道菜都有哪些。
第一道：大肘子
在東北的年夜飯裡，有一道菜是一定會上桌的，那就是大肘子。大肘子一般都是買新鮮的豬蹄回來，在自傢的土灶上燒制，然後用柴火燒，大鍋下醬料燜制而成。做好後的大肘子顏色醬紅，表面裹著一層濃鬱的醬汁，吃起來肥而不膩，而且還特別的軟爛。在南方一般不會有這樣的大肘子，而在東北，一手拿著大肘子，一手拿著一碗酒就開始啃起來瞭。
第二道：醬大骨
在外地人眼裡，東北人那樣灑脫的性格應該是大口喝酒大口吃肉的習慣。確實也是這樣，東北菜最大的特別就是肉類很多，什麼都可以燉。醬大骨也是東北菜裡一道經典的菜，把大骨頭放進湯汁裡，經過漫長的時間燉，最終出鍋的醬大骨不僅鮮嫩軟爛，還非常的入味。每一次吃醬大骨都是吃得連骨髓都吸完，因為實在是太好吃瞭。
第三道：豬皮凍
在南方，大傢處理買回來的豬肉時都是習慣性把豬皮給丟掉，因為覺得豬皮不衛生又不好吃。但是在東北，豬皮是豬皮凍這種美食的主要食材。東北每一年年夜飯基本都會做豬皮凍，雖然比不上大肘子那麼美味，但是也是東北的一個飲食文化。豬皮凍在平常的時間裡偶爾也會做一點，在吃飯的時候把豬皮凍蘸上一點醬汁，然後再去粘上蒜泥，這樣吃起來美味極瞭。
第四道：小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇也是地地道道的東北菜，而且用東北人傢裡的大鍋燉出來的雞湯味道特別鮮濃。對比大肘子和醬大骨，小雞燉蘑菇就沒有那麼葷瞭，也比較傢常一點。不過，小雞燉蘑菇也是憑借自身獨特的風味能夠擠上年夜飯的餐桌上。
第五道：排骨燉豆角
東北大亂燉可不是一個虛號，在東北把食材往鍋裡燉一燉，味道都會變得極好。排骨燉豆角的做法沒有那麼復雜，就丟到鍋裡燉著，直到燉熟瞭就可以盛出來吃瞭。這道菜也是東北年夜飯裡比較經典的一個硬菜，擺在飯桌上也是年味十足。
好瞭，以上就是5種在春節餐桌上東北朋友必上的硬菜，喜歡廚娘的分享記得點贊關註哦！
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