主料：
高筋粉500g、菜籽油200ml、牛奶400ml 、鹽10g、花椒粉5g 、酵母3g等
做法如下（大約需要1小時）：
1. 將面粉和酵母混合放入盆中，將牛奶燒開晾涼，大約三十五度左右時，緩緩加入盆內，和面，揉光滑後，用保鮮膜包著，發酵兩小時，之後加入堿面微量，作用是消除發酵粉的味道，口感更好。
2. 另取幹面粉100g，加入鹽和花椒粉（如果有香豆粉味道更好），將鍋內加入菜籽油燒熱，晾涼至五十度左右，加入面粉內和成油面酥，切記油不可過多，以不油手即可。
3. 將上面兩種面和在一起，揉光滑均勻之後，放置20分鐘，二次發酵。
4. 將面團揪成小劑子，搟成餅狀，用一個小瓶蓋在餅中間扣下一個小圓或用刀在面餅中間劃兩道。
5. 鍋內加油，油要多一些，將搟好的面餅緩緩放入，炸至兩面金黃立刻撈出控油。
6. 美味酥油餅就做成瞭.
文章由今日頭條「一品波斯文化」編輯和發佈，同步微信公眾號、企鵝號、微博等平臺。
全站熱搜
留言列表
