美食天下

每年冬，這魚我傢要吃幾十條，公婆最愛，簡單一做，連咸菜都有瞭

自從傢裡面的小孩開始自己吃飯以後，很多食材都是以方便小孩為主。特別是吃魚的時候，都得要考慮不要買那麼多刺的魚。在海魚當中，鮁魚雖然很便宜，但它確實沒有什麼骨頭，很多人可能都會覺得便宜沒好貨，小編卻覺得對於吃食來說，什麼樣的食材都要嘗試，隻有多方面的全方位的食材都吃過，那樣才能夠把人體內所需要的各種元素補充完整。

所以有時不要在乎食材到底是便宜還是貴，再加上有些食材，它隻是在原產地便宜，出瞭原產地之後，特別貴的也有。所以，在食材方面完全不能用便宜沒好貨這個說法來衡量食材的好壞。

天冷的時候，是人們大量進補的時候，畢竟天氣冷瞭，需要更多的熱量。為瞭保持身材，吃魚是最好的。所以每年冬天的時候，傢裡都要吃幾十條鮁魚，因為這是公婆的最愛，這道菜就是黃豆燜酥魚。

需要準備的食材有鮁魚，醃蘿卜，還有黃豆，其他的配料若幹。經常買菜的人都知道要怎麼樣挑魚，所以挑鮁魚的時候要選擇魚是完整的，沒有任何切口，然後魚的表面光澤度也要好，並且還有彈性的，這樣的魚就會新鮮一點。

買的時候讓別人收拾幹凈瞭，回到傢以後就隻需要洗幹凈就可以備用瞭，醃蘿卜要切絲，備用黃豆要泡發好，一般黃豆需要泡發的時間比較長，所以可以提前一晚泡發，準備好的配菜也擺放好。

這時候所有的食材準備已經做好瞭，接著就可以上鍋放油，把所有的配料炒香，然後放上花菜和黃豆，大火炒上幾分鐘，讓它們的表面都沾染上油汁，然後再放上鮁魚，這樣子就可以加入調料，蓋上鍋蓋小火燜上幾個小時，然後再把剩下的調料加完就可以出鍋瞭。

在我看來，這道菜配粥是最好的，每次隻要有這道菜，公婆都能夠多吃一碗粥。能夠讓傢人都愛吃，是最大的滿足感。大傢感興趣的也可以自己嘗試做一下吧！