降溫瞭，早餐這樣吃，營養暖胃又簡單，每天換著做，孩子特愛吃

這兩天全國各地迎來瞭入冬最強的冷空氣，一夜之間天寒地凍，傢裡水管都凍瞭，江南的冬天沒有暖氣取暖全靠抖，所以對付冷空氣，隻有吃飽喝足多穿衣，分享6道簡單又暖胃的早餐，在瑟瑟發抖的早上吃上一碗真的是太滿足瞭，暖心又暖胃，營養又好吃，一起來看看吧！

一、海鮮年糕

【材料】：蛤蜊200克，明蝦300克，上海青150克，年糕300克，鹽少許，魚貝鮮湯1勺，油適量，老薑1小塊

【做法】：1、準備好材料，買回來的明蝦剪去蝦槍和蝦腳，去掉蝦線後清洗幹凈。

2、上海青去掉外面的老葉清洗幹凈後放開水中焯下水後撈出。

3、蛤蜊買回來先用淡鹽水靜養一會兒，然後放開水中加料酒氽燙至開口後馬上撈出。

4、年糕清洗幹凈後切成小條。

5、鍋中倒入適量油，放入老薑煸出香味後把明蝦放入鍋中，煸炒至明蝦變紅色。

6、加入適量水煮開後加入少許鹽，再加入1勺魚貝鮮湯調下味。

7、然後把切好的年糕放入鍋中，煮至年糕變軟。

8、放入蛤蜊一起煮開後把焯過水的上海青放入就可以關火瞭。

二、鮮蝦雲吞面

【材料】：水面1把，小餛飩皮250克，明蝦250克，豬肉200克，料酒適量，鹽1小勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，香油適量，香蔥適量

【做法】：1、先準備好小餛飩餡料，豬肉清洗幹凈，剁成末，明蝦去掉蝦頭和蝦線洗凈切小粒。

2、把肉末和蝦肉混均後加入適量料酒，1勺鹽，1勺生抽，1勺蠔油和少許糖調味拌勻後分次加入少許水後順一個方向把肉末打上勁。

3、取一張小餛飩皮，放入適量餡料，四角往中間提起，然後輕輕一捏就可以瞭。小餛飩的話餡料不用包太多，因為小餛飩的皮薄，煮的時間短，餡太多的話，怕煮不熟。

4、接下來就來煮雲吞面，水面1把，小餛飩1小碗。

5、煮之前先準備好一碗湯料，碗中放入少許鹽，1勺生抽，半勺香油，適量香蔥碎，沖入開水調勻就好瞭，如果有高湯的話直接用高湯就可以瞭。

6、鍋中倒入適量水，先把面條放入鍋中，煮開後把小餛飩一起放入。

7、煮至面條沒有白芯，小餛飩皮呈透明色就可以關火瞭。

8、把煮好的面和小餛飩一起撈出放入準備好的湯碗中，拌勻就可以吃瞭。

三、餃子皮版早餐包子

【材料】：西葫蘆1個，胡蘿卜1個，雞蛋2個，餃子皮適量，鹽適量，油適量，料酒少許

【做法】：1、準備好材料，西葫蘆和胡蘿卜分別洗凈後去皮擦成絲，用少許鹽醃制10分鐘。

2、2個雞蛋打入碗中，加少許料酒和鹽攪打均勻。

3、鍋中倒入少許油，把調好的雞蛋液倒入鍋中，稍凝固後快速劃散，盛出。

4、西葫蘆和胡蘿卜醃制好後擠幹水分，和炒好的雞蛋一起拌勻。

5、把要用的餃子皮稍微搟大一點，放上適量餡料。

6、像包包子一樣打幾個摺後捏緊收口，同樣的方法把全部包好，

7、鍋中倒入適量水，煮開，放入包好的包子，蒸至餃子皮變成透明色就可以瞭。

四、蓮藕南瓜紫米粥

【材料】：紫米100克，蓮藕1小節，南瓜200克，冰糖適量

【做法】：1、準備好材料，紫米用清水沖洗幹凈後，浸泡15分鐘。

2、蓮藕切去兩頭去皮清洗幹凈後切成小粒，南瓜也切成小粒。

3、把浸泡好的紫米連同浸泡的水一起放入鍋中，蓮藕也一起放入。

4、大火煮開後轉中小火，燜煮10分鐘後把南瓜粒也一起放入鍋中。

5、繼續小火燜煮至紫米軟糯，蓮藕也變軟加入適量冰糖調下味，等冰糖融化後就可以關火瞭。

五、早餐腸粉

【材料】：腸粉預拌粉100克，水250克，豬肉100克，新鮮大蝦15隻，雞蛋2個，生抽1勺，料酒適量，鹽少許

【做法】：1、準備好材料，先把100克腸粉預拌粉加入250克清水，拌成無有幹粉的米漿。

2、2個雞蛋加少許料酒攪打均勻，100克豬肉清洗幹凈剁成肉末加入料酒，少許鹽和1勺生抽攪拌均勻，鮮蝦剝去蝦殼去掉蝦線後切小段加入料酒少許鹽拌勻。

3、腸粉機加入適量清水，煮開，盤中刷一層油後，舀入一勺米漿，搖晃均勻後加入肉末，蝦肉再加入1勺蛋液。

4、放入腸粉機中，隔水蒸2分鐘，等米漿變成透明色，鼓包後取出。

5、用刮板從一頭慢慢地把腸粉卷起來，放入盤中，淋上調味醬油就可以瞭。

六、番茄雞蛋拌面

【材料】：雞蛋2個，番茄2個，水面150克，生抽1勺，番茄醬1勺，糖適量，油適量，香蔥適量

【做法】：1、準備好材料，番茄清洗幹凈後，用開水泡下，去掉番茄皮，然後切成小塊。

2、2個雞蛋打入碗中，加入少許料酒和一小撮鹽，攪打均勻。

3、鍋中倒入少許油，把打散的雞蛋倒入鍋中，稍凝固後快速劃散，炒勻後盛出。

4、另起油鍋，倒入少許油後把切成小塊的番茄放入鍋中。

5、翻炒至番茄起沙，加入1勺生抽翻炒均勻，再加入1勺番茄醬炒勻後加入適量糖調味。

6、再把剛炒好的雞蛋放入鍋中，翻炒均勻後即可熄火。

7、鍋中倒入適量水，煮開後把面條放入鍋中，煮至沒有白芯。

8、撈出放入碗中，再把炒好的番茄雞蛋澆在面上，拌勻就可以瞭，喜歡的還可以撒上些香蔥或者香菜。

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