在新疆，你吃過的最好吃的包子是哪傢？帶你領略新疆美食——包子－美食天下

新疆地區廣闊、民族眾多，各民族在這塊廣袤的土地上創造瞭豐富多彩的飲食品種，作為早餐必選的包子自然也是品類繁多，根據民族習俗，包子在新疆大致可以分為三個品類，漢餐包子、維吾爾餐包子和回餐包子。

漢餐包子的特點是皮薄、餡足，比較講究外觀，尤其是知名包子連鎖店，對包子外皮的褶皺都有嚴格要求。不過包子真正能打動人心的並不是外觀，而是餡料，在這點上，漢餐包子充分發揮想象，但凡能入餡的都會有所嘗試的，除瞭標志性的大肉餡外，還嘗試出瞭野菜、地皮菜、雪菜、、青椒火腿、辣子雞丁、大米肉等等，不過，大眾包子還是以大肉、韭菜雞蛋、香菇菜心、白菜粉條居多。目前新疆市場上的漢餐包子還是以杭州小籠包為主力軍，全疆各地都有分佈。烏魯木齊市場上可供選擇的就多瞭，比較有名氣的漢餐包子有上海城隍廟灌湯包、小劉包子、大劉包子等等，他們更註重特色和口感。

維吾爾餐包子又分兩類，一類是烤包子、一類是蒸包子，今天著重說一下蒸包子，維吾爾餐蒸包子以薄皮包子為主，包子皮用死面搟制，餡料足足的，一般以純羊肉、羊肉皮牙子、南瓜肉等餡料為主，調料多放瞭孜然，吃起來帶有濃濃的西域風味，因為這種包子餡用的是剔骨後的新鮮羊肉，成本較高，所以包子相對來說並不便宜，目前普遍是一個包子3.5元。對於外地遊客來說，如果到烏魯木齊國際大巴紮遊玩，那裡面的薄皮包子很值得大傢品嘗。

回餐包子不像漢餐包子那樣註重外觀，也不像維吾爾餐包子那樣用紮紮實實的肉料。回餐包子更註重性價比。在餡料上，回餐包子是葷素均勻搭配，沒有純肉、也沒有純素，素菜原始的本味再加上羊肉或者牛肉的香味，搭配得非常自然，吃起來也非常可口，給人的感覺就是新鮮、實惠，目前烏魯木齊市場上的回餐包子一個基本上都是1元或者1.5元，在各牛肉面館或者回餐館均有售賣，算是性價比最高的包子瞭。在烏魯木齊南門附近的建中巷有一傢東鄉手抓肉包子店，他傢的包子好吃、個頭大，算是回餐包子裡的優秀代表瞭。